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鱼香茄子做法权威发布_鱼香茄子做法家常做法(2024年11月精准访谈)

内容来源：我赢网所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

鱼香茄子做法

鱼香茄子做法，米饭杀手来袭！ 𐟍†𐟍š 鱼香茄子，米饭的绝佳搭档！将500克茄子去皮后切成条状，喷水并撒上淀粉，重复三次以确保茄子均匀裹粉，这样炸制时不会吸油过多。 𐟍𒠩𑼩晦𑁧š„调配：两勺生抽（约20克）三勺醋（约30克）三勺白糖（约30克）半勺老抽（具体重量不详）小半碗水（约90克）一勺淀粉（具体重量不详）小半勺鸡精（可选，不吃可省略） 𐟍𓠧‚𘥈𖨌„子：油温七成热时，将茄子放入锅中，全程大火炸制。刚放入茄子时不要搅动，待茄子定型后再轻轻搅动，大约炸三分钟至表面金黄即可捞出。 𐟍𓠧‚’制步骤：锅中留少许底油，加入葱蒜炒香。放入一小勺豆瓣酱，炒香后加入炸好的茄子和调好的料汁。翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。 𐟍𝯸 出锅装盘，一盘香喷喷的鱼香茄子就完成了！这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，绝对是米饭的最佳搭档。快来试试吧！

鱼香茄子做法土味美食的微博视频

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鱼香茄子做法，学会自己做起来。胡子格-微语录的微博视频

𐟍†鱼香茄子做法，简单易学，美味下饭！ 𐟍†食材准备：茄子2根（中等大小）猪肉末100克（可选，纯素可省略）青椒1个（可选，增加色彩和口感）葱1根姜1小块蒜3瓣酱油1大勺糖1小勺醋1大勺豆瓣酱1大勺水淀粉适量食用油适量盐少许 𐟔奁š法步骤：将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。葱姜蒜切末备用，青椒切条备用。将猪肉末加入少许酱油、盐和水淀粉拌匀，腌制10分钟。在碗中加入酱油、糖、醋、水淀粉和适量清水，搅拌均匀，制成鱼香汁备用。将浸泡好的茄子沥干水分，锅中倒入足量油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。锅中留少许油，放入腌制好的肉末翻炒至变色。加入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味。将炸好的茄子和青椒条加入锅中，快速翻炒均匀。将调好的鱼香汁均匀倒入锅中，快速翻炒，让茄子充分吸收汁水。待汁水收紧，茄子熟透，调整味道后即可出锅装盘。 𐟍†这道鱼香茄子不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合下饭。快来试试吧！

厨房小白必学：鱼香茄子做法详解𐟍† 前几天看吃播的时候，突然超级想吃鱼香茄子拌饭，于是立马动手做了起来。其实做鱼香茄子的关键就在于调味汁的比例，我会详细写一下我大概放的比例，但具体还是要看个人的口味和手的轻重哦~ 所需配料蒜：6-7瓣（喜欢的话可以多放）姜：蒜的一半豆瓣酱葱茄子肉末调味汁糖：2汤勺半醋：1勺半盐：半勺香油：一点点芡粉：半勺水：一点点操作步骤蒸茄子：先把茄子切成段，上气儿蒸5分钟，只要筷子一戳就穿即可。炒肉末：另起一锅，锅烧烫后放油，在油温有6层的时候下入肉末。肉末炒至变色发白后，加入一半的蒜末和姜末继续翻炒。加入豆瓣酱：将肉推至一边，放入一勺豆瓣酱，炒得稍微发干后，和着肉末一起炒，炒至颜色均匀。加入茄子：下茄子翻炒15秒后，倒入勾好的汤汁翻炒均匀。收汁：加入开水没过茄子，放2泵的蚝油和剩下的姜末蒜末，盖盖儿大火收汁5分钟即可。调味：临出锅前加入适量的鸡精、味精和一点点盐，关火最后撒上葱花。这样做出来的鱼香茄子，简直配上一大碗米饭毫无压力！希望你们也能试试，保证你也会爱上这道菜！𐟍š𐟍†

美味鱼香茄子做法详解，步骤简单易学 𐟍† 美味鱼香茄子做法详解，步骤简单易学 𐟥젤𘻦–™：长茄子1个（约360g）猪肉100g 盐2g 胡椒粉2g 淀粉3-5g 鸡蛋1个面粉70g 玉米淀粉30g 凉白开80g 𐟍… 辅料：郫县豆瓣酱1大勺大蒜4瓣姜5片香葱适量花生油适量料酒5g 生抽10g 糖15g 醋15g 湿淀粉3g 水10g 𐟍𓠦�꤯𜚊将料酒、生抽、糖、醋、湿淀粉调匀，备用。大蒜、姜片、香葱切末。将鸡蛋、面粉、淀粉、水调成细腻、无颗粒的面糊。猪肉剁成馅，加盐、白胡椒粉和淀粉，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。茄子洗净，第一刀不切到底，第二刀切断，切成两片连在一起的茄子片。在切好的茄子片中间镶上肉馅。将镶好肉馅的茄子放进提前调好的鸡蛋糊中，均匀裹上一层面糊。汤锅内放多一点的花生油，油温烧至8成热时放茄子，中小火炸至茄子表面的面糊变成浅黄色后捞出。重新将油烧至8成热，将炸过一遍的茄子大火炸十来秒钟至颜色金黄，捞出控油。另起锅，锅内放适量的花生油，下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出香味。倒入提前调好的酱汁。转小火煮至酱汁浓稠关火。在炸好的茄盒上浇上适量的鱼香汁，撒上香葱末即可食用。 𐟍𝯸 按照以上步骤，你就能做出美味的鱼香茄子啦！快来试试吧！

鱼香茄子做法，周末动手做起来。胡子格-微语录的微博视频

宝宝辅食：6道美味家常菜，营养均衡不重样 𐟌Ÿ 茄汁菜花做法：番茄去皮切块，木耳泡发切碎，菜花洗净焯水。热油翻炒番茄至出汁，加入木耳和菜花，调入调味料即可。 𐟌Ÿ 鱼香茄子做法：猪肉洗净剁碎，加淀粉搅拌均匀。茄子去皮切条，用盐抓匀静置十分钟，冲洗干净备用。热油倒入茄子炒至变软，盛出。起锅热油，加肉末翻炒至变色，加入茄子条。倒入调好的料汁（宝宝酱油、蚝油、淀粉、醋、糖、半碗水），盖盖焖煮至汤汁浓稠即可。 𐟌Ÿ 木须肉做法：鸡蛋打散备用，黄瓜洗净切片，木耳泡发切碎。热油煎鸡蛋碎盛出，起锅热油，加黄瓜和木耳翻炒均匀，加入鸡蛋碎和调味料即可。 𐟌Ÿ 宫保鸡丁做法：鸡胸肉洗净切丁，加淀粉和酱油腌制10分钟。黄瓜切丁，胡萝卜去皮切丁。热油翻炒肉丁至变色盛出。热油放入菜丁翻炒均匀，加入肉丁和调好的料汁（酱油、番茄酱、淀粉、半碗水），翻炒均匀收汁儿即可。 𐟌Ÿ 鱼香肉丝做法：猪里脊切丝，加淀粉和酱油腌制10分钟。木耳泡发切丝，菜椒和胡萝卜切丝。热油倒入肉丝翻炒至变色盛出。热油倒入菜椒、胡萝卜、木耳翻炒均匀，倒入肉丝和调好的料汁（淀粉、酱油、番茄酱、半碗水），收汁儿即可。 𐟌Ÿ 丝瓜炒鸡蛋做法：鸡蛋打散翻炒备用。丝瓜去皮切薄片，热油加蒜瓣炒香，倒入丝瓜片翻炒均匀，加入鸡蛋碎和调味料即可。

怀孕在家，用这道鱼香茄子征服老公的胃！怀孕期间，除了日常工作写剧本，我最大的爱好就是做饭啦！我老公从小就不爱吃茄子，但自从吃了婆婆做的茄子，发现和我们大东北的做法不太一样。婆婆的做法比较健康，但味道就差了一点点𐟘‚。我总是担心老公缺铁，但自从他吃了我做的鱼香茄子和烧茄子，从此这两道菜成了他的下饭神器𐟘Ž。今天，我们就来分享这道比肉还美味的鱼香茄子做法吧！所需材料：主菜：茄子𐟍† 配料：干辣椒𐟌𖯸、葱花、蒜末、姜末调料：郫县豆瓣酱、糖、醋、酱油、蚝油、鸡精步骤：准备工作：茄子切条状备用。葱切葱花、姜切姜末、蒜切蒜末备用。调糖醋汁：在碗里放入酱油、糖、醋、蚝油、鸡精和水，调成糖醋汁备用。记住⚠️⚠️⚠️因为郫县豆瓣酱本身很咸，所以糖醋汁中酱油、蚝油以及鸡精带有咸味的都要少放哦～主要为了味道！炒茄子：锅烧热后倒油（茄子要好吃的主要秘诀之一就是多油，我每次都小半锅，茄子很吸油，但在不断翻炒的过程中，油会慢慢再出来𐟘†）。油热后倒入切好的茄条，反复翻炒𐟘‹，直到茄子变软如图5⃣️，盛出炒好的茄子备用。炒香料：锅里底油（如果油太多倒出一些下道菜可以用𐟘Ž），下蒜末、姜末和部分葱末以及干辣椒炒香，转小火，放入郫县豆瓣酱一勺，小火炒出红油和香味。合炒：放入之前炒好的茄子和肉末一起翻炒，最后倒入调好的糖醋汁，哇！香味四溢～盛出来装盘，撒上葱花～超美味的鱼香茄子就做好啦！𐟑 这道菜超级下饭，馋的时候快来试试吧！有没有感觉自己瞬间成了大厨～总之，我家暖房的时候朋友来吃饭，都对我赞不绝口喔𐟘Ž。

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