桂皮多少钱一斤_今年桂皮收800元斤
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爆炒田螺:童年的味道,夏天的美味 今天来聊聊炒田螺,这可是让我充满回忆的一道菜。小时候,我们常常去田里捞田螺,那时候没有零花钱,就约上几个小伙伴去田里捡田螺卖。五毛钱一斤,价格好的时候能卖到一块钱一斤。每次捡完田螺,晚上躺在床上,脑子里都在盘算明天能卖多少钱,那种简单而纯粹的幸福,真的让人难以忘怀。 今天给大家分享一个爆炒田螺的食谱,保证你吃了还想吃! 材料准备 🥦 田螺 韭菜、大蒜、生姜、桂皮、八角(我没有八角) 小米辣、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、老抽、啤酒、紫苏 制作步骤 🍳 准备工作:先把泡了一夜的田螺拿出来清洗干净。这个过程很繁琐,至少要换十几次水才能洗干净。 切配料:把韭菜、紫苏、辣椒等配料切好备用。 焯水:锅里装满冷水,把洗好的田螺放进去煮断生(如果你喜欢鲜一点的口感,这一步可以省略)。煮好后洗干净装碗备用。 炒香配料:锅里倒油,油热后放入大蒜、生姜、辣椒、桂皮等配料,还有豆瓣酱炒香。火锅底料凉一点后会油乎乎的,所以用豆瓣酱更好。接着放入田螺翻炒。 调味:田螺炒匀后,倒入一小罐啤酒,盖盖煮8分钟左右,直到汤汁吸收。然后开盖放入生抽提鲜,老抽上色,再放入蚝油等配料。 加入韭菜:最后下入韭菜炒香,配上韭菜真的绝了。再放入辣椒粉和些许紫苏(我喜欢放)炒匀即可装盘出锅。 配西瓜开吃:这个夏天吃非常美好,配上一杯冰镇西瓜汁,简直完美! 今天的分享就到这里啦!希望大家也能做出这道美味又干净的爆炒田螺,享受童年的味道和夏天的美好!
自制麻辣魔芋干教程:5元享受湖南风味 你知道外面卖的香辣魔芋干多少钱一斤吗?¥30!😱 但我今天要教你一个超级简单的自制方法,只需要5块钱,你就能在家享受到同样美味的魔芋干! 材料准备 🛒 魔芋豆腐(大约1.5斤,手掌大小) 干辣椒 辣椒粉(带籽的那种,不是辣椒面) 生姜(喜欢的话可以多放) 大蒜(多放无妨) 花椒、桂皮、八角、小茴香、孜然 步骤详解 👩🍳 处理魔芋豆腐:首先,把魔芋豆腐洗干净,切成薄片。大小可以参考图片中的样子。切好后,放入冰箱冷冻24小时。如果你喜欢有嚼劲的口感,可以冻得更久,但不要超过48小时。注意,魔芋干不是晒出来的,而是冻出来的哦! 蒸制魔芋:冷冻好的魔芋隔水蒸20分钟。蒸的时候可以在水里滴几滴白醋,这样可以中和魔芋的碱性成分,让口感更好。 炒香调料:锅中倒油,把花椒、桂皮、八角和辣椒这些大料炒出香味,然后捞出来丢掉(不要炒太久,避免油变苦)。 翻炒魔芋:炒香的热油中倒入大蒜和生姜,然后再把剩下的干粉调料全部倒入,翻炒一下。接着倒入蒸好的魔芋干,翻炒约1分钟,加入生抽和山胡椒,再翻炒1分钟,最后关火,盖锅盖闷1分钟。 小贴士 💡 冷冻时间:喜欢有嚼劲的可以冻久一点,但不要超过48小时。 白醋:蒸的时候滴几滴白醋可以中和魔芋的碱性成分,让口感更好。 调料比例:可以根据个人口味调整辣椒粉和其他调料的比例。 享受美味 😋 现在,你可以享受自己动手制作的麻辣魔芋干了!追剧时来一包,唠嗑时来一包,简直是完美的零食选择!快动手试试吧!
🦐罗氏虾价格大揭秘! 🌞夏天到了,罗氏虾的季节也来了!你知不知道罗氏虾现在多少钱一斤呢?在南京的盒马鲜生,罗氏虾的价格是39.9元一斤,虽然个头不大,但个头匀称,目前还没有虾膏。而在我家附近的菜场,罗氏虾的价格是43元一斤,个头有大有小。 🍹说到吃罗氏虾,我个人最喜欢的做法是花雕熟醉。这种做法冰冰爽爽,咸咸甜甜的,特别适合三伏天。做法也很简单,只要你有手就能做! 1️⃣ 首先,把新鲜的罗氏虾剪去须和脚,头部也剪一下,这样更容易入味。 2️⃣ 然后,用冷水煮葱、姜和花椒,煮沸后把虾放进去焯水。如果是500克的虾,焯水时间大约是一首歌的时间(3-5分钟)。如果虾多,那就再来一首歌。 3️⃣ 煮熟的虾用冷水冲洗,再用冰水泡着(或者用冰块和虾混在一起搅和搅和)。 4️⃣ 另起一个干净的锅,放入葱段、姜片、陈皮、香叶、桂皮、八角和黄冰糖,炒炒出香气后倒入生抽(500克的虾200克生抽就够了)。慢慢煮沸,可以加一点清水一起煮,直到冰糖全部融化。 5️⃣ 煮沸后的料汁加入花雕酒,搅拌一下尝尝咸淡,如果觉得淡可以再加少许盐。 6️⃣ 用一个大碗,放入切好的小米辣、柠檬片(务必要去籽,不然会苦)、话梅备用。 7️⃣ 料汁晾凉后把里面的“内容物”全部捞掉,只留料汁。 8️⃣ 把滤干的虾放入大碗,料汁倒进去搅拌均匀。 9️⃣ 用保鲜膜盖上大碗,放入冰箱冷藏室。 🔟 等待6个小时以上,就可以拿出来大快朵颐啦!⚠️不建议用姜葱料酒代替花雕酒,料酒味道比较大;花椒仅用于虾焯水去腥;久泡虾虾会更入味,个人喜欢泡12小时以上;话梅可以给虾增加一丝丝甜味。 快来试试吧!🦐🍴
古法扣肉做法,邻居都来敲门!😋 嘿,大家好!今天我要跟大家分享一个超级美味的古法扣肉做法,真的是香到邻居都来敲门的那种!🤪🤪🤪 每次我做这道菜,邻居们都能闻到那诱人的香味,纷纷来敲门问我在做什么好吃的。 准备工作 🥩 首先,我们需要买一块五花肉,把皮上的毛处理干净,然后切成四方块,稍微切长一点点,因为猪肉煮后会缩一点。接下来,准备好桂皮和八角,洗干净(桂皮在用明火烧一烧会更香)。 煮猪肉 🍲 把桂皮、八角和猪肉一起放进锅里煮,煮到肉皮可以用指甲掐动为止。然后放蜂蜜下去,具体放多少量自己把握,蜂蜜放下去后肉皮的颜色微微变红色就可以关火了。以前奶奶说一斤猪肉放2钱蜂蜜,我也不知道两钱有多少,全凭经验。煮猪肉的水不要倒掉,等下炸完猪肉还可以用。 炸猪肉 🍳 煲好的猪肉趁热用厨房用纸吸干水,等锅里的油滚了(筷子放进油里冒泡泡就是滚了)再放猪肉下去炸。这个步骤一定要注意安全!肉放进锅里立马盖锅盖,等锅里听不到炸的声音打开锅盖将肉翻面继续炸,炸到肉皮红色并有小泡泡就可以了。 再煮一次 🥣 将炸好的扣肉放进先前煮猪肉的水里继续煮20-30分钟左右。这个步骤可以省,但我觉得有这个步骤扣肉更入味,而且蒸的时候可以节省点时间。煮过的肉皮会出现虎皮纹,很漂亮!这就是半成品,可以一次性做多点,放在急冻室,想吃的时候拿出来加配菜(梅菜、芋头等)蒸40分钟左右(软烂程度自己把握)就可以了。 蒸扣肉 🍽️ 将煮好的猪肉切成厚片,放在碗里(皮朝下),撒上适量的盐,蒸40分钟左右倒扣在碟子里就可以了。小Tips:在煮肉的时候可以适当放点白醋,这是扣肉肥而不腻的秘诀。 好了,今天的分享就到这里啦!希望大家都能做出香到邻居敲门的古法扣肉!😋
自制烧椒酱,拌饭拌面都绝了! 想要做出美味的烧椒酱吗?跟着这个简单的方法,你也能成为厨房小能手!👩🍳 首先,你需要一块钱一斤的二青条。洗净后沥干水分,拍破放入锅中,加入少量盐(不需要加油)炒至焦黄。接着切碎,加入蒜泥、盐、糖和鸡精,搅拌均匀。 然后,热锅倒油,放入洋葱、香菜、八角、桂皮和青花椒,炸至金黄后捞出。油继续加热,分几次淋入刚才调好的酱料中,搅拌均匀即可。 这款烧椒酱不仅可以拌凉拌茄子、凉拌皮蛋,还能直接拌饭或拌面,味道绝绝子!快来试试吧!🍚🍜
家庭版酱牛肉:省钱又美味的做法 外面卖的酱牛肉动不动就好几十块钱一斤,其实自己在家做不仅省钱,味道也不差。虽然费点时间,但绝对值得! 清洗牛肉 🐮 首先,用面粉或者淀粉把牛肉清洗干净,然后浸泡一个小时。这个步骤很关键,能有效去除牛肉的腥味。 腌制牛肉 🧂 接下来,给牛肉做个“生抽+老抽+黄豆酱”的SPA,再滴几滴白酒去腥。盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一晚上。这样腌制过的牛肉更入味。 准备香料 🌿 准备一些调味料:八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、大葱、生姜、干辣椒等。把这些香料放入锅中干炒出香味,然后放入高压锅或电饭煲。 炖煮牛肉 🍲 把腌制好的牛肉连同汤汁一起倒入锅中,加水没过牛肉,再加两勺糖和适量老抽。然后开始炖煮,火不用太大,炖两个小时。 焖制和冷藏 ❄️ 炖好后焖一个小时,晾凉后用保鲜膜紧紧裹住牛肉,放入冰箱冷藏定型一个小时。这样牛肉更好切,表面还会有一层肉冻。 切片享用 🍽️ 时间到后打开保鲜膜,切片就可以啦!味道简直和卖的一样好吃! 赶紧试试吧,省钱又美味!
🦞美味小龙虾,香到流泪的烹饪秘籍🍤 夏天的五件套:小龙虾、西瓜、冰淇淋、烧烤、奶茶,已经安排上了!今年的第一顿小龙虾,简直美味到爆炸,感觉比饭店做的还好吃😋。 🧼处理小龙虾: 先买几斤小龙虾,我买了1斤半。买回来的小龙虾先放在盆子里接点水泡10分钟,也可以不泡。然后用小刷子清洗干净,斜45度角剪去头部,挑出胃,再扭掉尾部中间的虾线。处理完的小龙虾用清水清洗几遍,注意不要把虾黄洗掉哦~ 🍽️准备配料和配菜: 葱几块、姜丝几条、蒜头1个弄成蒜末、八角1个、干辣椒5到6个、花椒适量、香叶2片、桂皮1小截、啤酒500克、火锅底料一袋的5分之1。喜欢的配菜有土豆1个切块。 🍳炸小龙虾和配菜: 锅中倒油,油热后放入小龙虾炸2到3分钟捞出,这样小龙虾的肉会更紧实鲜嫩。然后放入土豆块炸3分钟捞出备用。 🍲炒制小龙虾: 锅中留多一点的底油,放入之前准备的配料炒2到3分钟炒香,再放入一半的蒜末炒几十秒,然后放入小龙虾翻炒几分钟。接着加入啤酒和少量的水,放入适量的生抽和耗油,最后放入土豆焖15分钟左右。快出锅时放入盐和少量的糖提鲜,还有剩余的蒜末也放进去搅拌一下。出锅前还可以撒上葱花。因为想吃龙虾汤拌面,所以中途我又加了点水,龙虾捞起后剩余的汤加入清水煮开,放些喜欢吃的青菜,放入方便面更好吃,美味就这样诞生啦~ 💡小贴士: 买虾的时候提前做了攻略,这段时间的虾青虾会更饱满好吃些。有些特别红的硬虾可能是老虾,现在正是一层一层脱壳的季节,红虾钳子大的是公虾,青的钳子小的是母虾,母虾据说更好吃些。还看到有些集美买的龙虾煮出来是空的,在此心疼姐妹一分钟,大家一定要擦亮眼睛购买哦。天气热一点的话会稍微便宜点,作为小龙虾的重度爱好者,实在忍不住下手了,这次购买的是22元一斤,不知道姐妹你们那里的小龙虾多少钱一斤呢? 希望大家都能做出美味的小龙虾,享受这个夏天的美好时光!
自制减脂卤牛肉,简单又美味! 最近真是吃腻了鸡腿,决定换换口味,试试自制卤牛肉。其实做法很简单,大家可以试试哦! 准备工作 🥩 首先,牛肉要提前一天解冻,然后放在冷水里泡两个小时,这样可以去掉血水。接着把牛肉切块,冷水下锅,加点姜片和料酒,水开后煮两分钟去血沫。出锅后用冷水冲一下,洗干净血沫。 配料 🌶️ 配料其实很随意,我放了一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺老抽(这个可能放少了,颜色不够深)、三勺生抽(我个人喜欢多放点味极鲜)、半碗料酒、生姜、干辣椒、冰糖都是必放的。八角、香叶、桂皮、花椒有就放,没有就算了,放了会更香一些。 烹饪步骤 🍲 把所有配料和牛肉一起放进电饭锅里。我家没有啤酒,所以加了一碗水,如果有啤酒的话放啤酒会更香。最后用电饭锅模式煮30分钟。 小贴士 📝 一斤牛肉我一个人吃至少可以吃5天,缩水不是特别明显。菜场买的牛肉60块钱一斤,自己做确实省不少钱。不想动的话,所有食材都可以在网上买,很方便。 这次的牛肉我选的是多多上30块钱一斤的黄牛肉(不推荐,牛肉一定要带点肥肉和筋,我这全瘦肉太干巴了)。香料也是多多上几块钱的大礼包,推荐! 希望这个食谱能帮到大家,简单又美味,赶紧试试吧!
炭炉牛杂煲:香辣与原味的完美结合 🌶️🥘 炭炉牛杂煲,一道让人垂涎欲滴的美味,其制作过程复杂而精细。让我们一起来看看这道美食的制作材料和步骤吧! 炒酱材料(20斤牛杂量) 柱侯酱:190克 海鲜酱:180克 红腐乳:200克 花生酱:200克 沙茶酱:190克 调味汁 生抽:200克 老抽:100克 冰糖:15克 味精:50克 鸡精:60克 椰汁:125克 香料包 八角:20克 桂皮:30克 香叶:10克 草果:4个 红花椒:10克 干红辣椒:20克 白胡椒:5个 大蒜头:一个 香辣酱制作材料 辣王辣椒:75克 白蔻:25克 香叶:30克 红花椒:75克 桂皮:35克 草果:20克 辣椒粉粗:75克 辣椒粉细:75克 豆瓣酱:一斤 大红袍底料:200克 调和油:6斤 制作步骤 将辣王辣椒、白蔻、香叶、花椒、桂皮、草果打碎,然后将剩余的材料搅拌均匀。 加入适量的油,拌湿备用。 将调和油烧至180度,关火后分次加入拌湿的材料,搅拌均匀。 放置两天后再使用。 原味牛杂煮制材料(20斤牛杂量) 牛肠:5斤 牛肺:4斤 金钱肚:3斤 牛肚:4斤 牛筋:2斤 牛喉管:2斤 白萝卜煮制 白萝卜:10斤 牛腩汤加水:共20斤 姜片:80克 白胡椒:6克 盐:48克 味精:20克 鸡精:20克 原味碳炉牛杂煲 萝卜:适量 萝卜汤底:适量 原味牛杂:适量 原味牛腩:适量 油面筋:5个 大蒜叶:适量 香辣碳炉 这道炭炉牛杂煲,无论是香辣还是原味,都能让人大快朵颐。快来试试这道美味的制作方法吧!
冷冻虾尾处理与保存全攻略 作为一个小龙虾的狂热爱好者,我深知提前囤积小龙虾的重要性。🦞 最近,我提前预定了50斤的冷冻虾尾,每斤12元。虽然有人告诉我他们只花了几块钱一斤,但这个价格对我来说已经很不错了。😋 卖虾的老板非常贴心,虾尾已经处理得很干净,回家泡水时水都变得清澈了。我只需要稍微刷一下,虾就非常干净了。🧼 下面是我分享的冷冻虾尾处理和保存步骤: 刷洗干净:首先,将虾尾刷洗干净,泡水时水变清即可。 沥干水分:将虾尾沥干水分,这一步很重要哦! 热油处理:热油后放入葱、姜、桂皮和香叶,炸香后捞出。这样可以去除虾的腥味。 油炸虾尾:将虾尾放入热油中炸至变色,再炒两分钟捞出放凉。油炸可以让虾尾更Q弹。 分装打包:将炸好的虾尾分装打包,按自己的分量来,抽真空后放入冰箱冷冻。 每次囤50斤的虾尾是个不错的选择,这样洗刷起来不会太累。一次囤一百斤真的会很累,刷到你怀疑人生!😅 希望这些小技巧能帮到你,让你在冬天也能尽情享受美味的小龙虾!🦞💪
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