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葡萄酒怎么酿权威发布_正确自制葡萄酒方法(2024年12月精准访谈)

内容来源：我赢网所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

葡萄酒怎么酿

“我自己酿的酒，哪里犯法了？” 山东，男子把自家种的葡萄酿成酒，分给亲戚朋友们喝，万万没想到，市监局说他无证加工，罚款60000元，还把他200多斤的葡萄酒没收。男子气够呛，一怒之下把市监局告上法庭，要求撤销罚款，返还葡萄酒案情回顾 2023年的秋天，赵发元看到硕果累累的葡萄，有些发愁。他家祖上三代，都是种葡萄出身，到了他这一代，种植技术简直是炉火纯青。为了把家业发扬光大，他承包了一百多亩地种葡萄。可这一年的市场行情不好，奇怪的是，葡萄越便宜越不好卖，虽然是大丰收，可赵发元也高兴不起来。这时，亲戚告诉他，活人还能让尿憋死，葡萄不值钱，但葡萄酒贵着呢，他自己有原材料，何不酿葡萄酒卖？一语惊醒梦中人，赵发元觉得亲戚说的在理，可他就是个农民，种葡萄在行，可不会酿葡萄酒。可妻子却说：你能把葡萄种好，就能把葡萄酒娘好，不会学呀，先酿一点，送给亲戚朋友喝，看看反应咋样？赵发元一听是这么回事，说干就干，买来酿酒设备和书籍，就窝在家里开始钻研。苍天不负苦心人，葡萄酒还真被赵发元给鼓捣出来了，他喝了一口，很是好喝。可自己觉得好喝不行，大家都说好喝才算成功。于是，他把自己酿的第一批酒，分给左邻右舍，亲戚朋友品尝，万万没想到，大家都对他竖大拇哥： “老赵呀，你这辈子就是跟葡萄有缘，不但葡萄种的好，葡萄酒也酿的没的说，不比我儿子买的几百一瓶进口的葡萄酒差，你多酿点，到时候便宜点卖，我们就不用花那个冤枉钱了。” 赵发元一听大家很认可，立马兴奋不已，准备扩大规模，多酿点酒试试水。可万万没想到，还没等他付诸于行动，竟然把市监局的工作人员招来了。原来，有人把他给举报了，市监局的人说他无证经营，竟然把他200多斤葡萄酒没收了，还给他开了一张60000元罚单。赵发元窝火带憋屈，一下子病倒了，自己的葡萄滞销，这一年都不一定能卖出6万元，这真是雪上加霜。可他不服气，觉得自己用自己种的葡萄，自酿葡萄酒，而且，一分钱没卖，都送给亲戚朋友喝了，怎么就违法了呢？他确实想投入生产，但这不是还没开始吗，你怎么知道我着手干的时候。不去办理各种证件？赵发元不吃不喝，躺在床上病了好几天，精神好了一点，立马找人写起诉状，把市监局告上法庭。法院认为市监局对赵发元的处罚有法可依，但因为赵发元没进行销售，社会危害性很小，所以撤销市监局对赵发元的6万元处罚决定。但法院责令赵发元立即停止无证酿酒行为，并对200斤葡萄酒进行销毁。如他继续酿酒，必须依法申请相关许可证。

葡萄酒用普通葡萄能酿吗？真相在这里！你有没有想过，我们平时吃的葡萄和用来酿葡萄酒的葡萄到底有什么区别？答案是，它们确实有些不同！𐟍‡ 首先，我们平时吃的葡萄，讲究的是个大、皮薄、甜，最好还没有葡萄籽，这样吃起来才省事。像巨峰、玫瑰香这些品种，大家都喜欢。然而，酿酒的葡萄却完全不一样。它们的果粒小、皮厚、果肉少、汁多，还有葡萄籽。酿酒的葡萄要求出汁率高，至少要70%以上。这些葡萄吃起来味道有些苦涩，基本上不适合直接食用。比如赤霞珠（解百纳）、美乐这些品种，都是酿酒的好选择。那么，为什么不用食用葡萄来酿酒呢？原因有三个：糖分：食用葡萄的含糖量低，酿出来的葡萄酒酒精度也会偏低。酸度：食用葡萄的酸度低，酿出来的葡萄酒口感会不平衡。风味：食用葡萄的果皮薄，富含的风味物质和单宁较少，这会影响葡萄酒的风味。所以，虽然普通葡萄和酿酒葡萄看起来有点像，但它们在品质和用途上有很大的区别。下次再喝葡萄酒的时候，不妨想想这些小知识吧！𐟍𗀀

自制葡萄酒，老公说比外面买的好喝最近我和老公决定自己动手酿葡萄酒，结果真的成功了！老公说比外面买的还好喝，简直是意外之喜。下面就把我们的酿酒过程分享给大家，希望对你们有帮助。材料准备 𐟍‡ 首先，我们需要准备以下材料：一包安琪酒酿酵母一个20斤的密封坛子三斤黄冰糖 18斤巨峰葡萄，颜色越深越好制作步骤 𐟍‡ 准备工作：葡萄用水简单冲洗一下，去掉上面的杂物，然后晾干水分。罐子也要洗干净晾干备用。葡萄处理：把葡萄用手捏破，放入罐中。一层葡萄一层冰糖，注意不要装得太满，留点空间。酵母处理：酵母用温水化开（具体温度看包装袋上的说明），一包酵母可以发酵100斤葡萄，我们用了1/5包。发酵过程：每天打开搅拌一下，发酵过程中会有气体产生。大概15天后就可以喝到美美的葡萄酒了。小贴士 𐟍‡ 我们买的葡萄颜色比较浅，酿出来的葡萄酒颜色也浅，但还是很漂亮的。自己酿的葡萄酒度数比买的还高，我老公酒量不行，喝了半杯就有点晕了𐟘‚。成本和效果 𐟒𐊨🙦졦ˆ‘们用了18斤葡萄和三斤冰糖，最后出了10斤酒，平均成本大概10块钱一斤，比外面买的便宜太多了！而且自己酿的酒更放心，喝起来也更有趣。希望大家也能尝试自己酿酒，享受这个过程和美好的成果！𐟍𗀀

谁会做葡萄酒啊？教教我呗，去山上采摘了二三十斤山葡萄，就是不知道怎么酿葡萄酒。我姐说不能乱酿，酿不好会出现有毒气体的。山葡萄很甜，一种特殊的甘甜，比家葡萄甜。新采摘下来的，上面害我一层霜呢。

如何在家酿制葡萄酒：一波三折的经历酿葡萄酒的过程真是充满了挑战和惊喜。原本计划酿制雷司令，但到了寄送葡萄的时候，却被告知葡萄已经没有了。𐟘𑠩‡‡收季期间，重新找一家供应商变得异常困难，雷司令本身就很少有人种植。最终，我只能改用白玉霓。物流问题接踵而至，原本两天能到的货物，结果在路上拖了四天。𐟘“ 这让我不得不担心葡萄可能会烂掉一半。终于，晚上9点，我收到了四个大桶的葡萄，但重量少了10斤，真是让人心累。打开桶盖，发现葡萄状态还不错，但发酵已经开始。𐟘… 我立刻清洗葡萄，并投放偏重亚硫酸钾来压制发酵，因为我不想要天然酵母的发酵效果。接下来，就是手工去梗的环节，这真是个体力活，忙活了5个小时。同时，家里空调调至18度，以抑制发酵的活跃度。最终，我得到了两桶约50斤的纯葡萄。压榨环节开始了，我破碎了葡萄皮，并稍微过滤残渣果肉。由于目标是酿甜酒，我使用了酒精耐受性不高的酿酒酵母，并没有立即投放氮源。房间温度保持在25度，以便酵母尽快成长，同时继续投硫以压制其他菌种的生长。发酵起来后，我会降低温度并延长发酵时间。此外，我还加入了果胶酶来分解果胶，以避免甲醇的产生。这次酿酒的经历虽然一波三折，但最终我还是成功酿出了葡萄酒。𐟍𗠦𘀦𛴩…’都凝聚了我的心血和汗水，期待品尝时的喜悦。

“扯淡的事干的很正经！”山东一名男子把自家种的葡萄酿成酒，分给亲戚朋友们喝，万万没想到，市监局说他无证加工，罚款60000元，还把他200多斤的葡萄酒没收，男子气够呛，一怒之下把市监局告上法庭，要求撤销罚款，返还葡萄酒，法院这样判了。 2023年的秋天，赵发元看到硕果累累的葡萄，有些发愁。他家祖上三代，都是种葡萄出身，到了他这一代，种植技术简直是炉火纯青。为了把家业发扬光大，他承包了一百多亩地种葡萄。可这一年的市场行情不好，奇怪的是，葡萄越便宜越不好卖，虽然是大丰收，可赵发元也高兴不起来。这时，亲戚告诉他，活人还能让尿憋死，葡萄不值钱，但葡萄酒贵着呢，他自己有原材料，何不酿葡萄酒卖？一语惊醒梦中人，赵发元觉得亲戚说的在理，可他就是个农民，种葡萄在行，可不会酿葡萄酒。可妻子却说：你能把葡萄种好，就能把葡萄酒娘好，不会学呀，先酿一点，送给亲戚朋友喝，看看反应咋样？赵发元一听是这么回事，说干就干，买来酿酒设备和书籍，就窝在家里开始钻研。苍天不负苦心人，葡萄酒还真被赵发元给鼓捣出来了，他喝了一口，很是好喝。可自己觉得好喝不行，大家都说好喝才算成功。于是，他把自己酿的第一批酒，分给左邻右舍，亲戚朋友品尝，万万没想到，大家都对他竖大拇哥： “老赵呀，你这辈子就是跟葡萄有缘，不但葡萄种的好，葡萄酒也酿的没的说，不比我儿子买的几百一瓶进口的葡萄酒差，你多酿点，到时候便宜点卖，我们就不用花那个冤枉钱了。” 赵发元一听大家很认可，立马兴奋不已，准备扩大规模，多酿点酒试试水。可万万没想到，还没等他付诸于行动，竟然把市监局的工作人员招来了。原来，有人把他给举报了，市监局的人说他无证经营，竟然把他200多斤葡萄酒没收了，还给他开了一张60000元罚单。赵发元窝火带憋屈，一下子病倒了，自己的葡萄滞销，这一年都不一定能卖出6万元，这真是雪上加霜。可他不服气，觉得自己用自己种的葡萄，自酿葡萄酒，而且，一分钱没卖，都送给亲戚朋友喝了，怎么就违法了呢？他确实想投入生产，但这不是还没开始吗，你怎么知道我着手干的时候。不去办理各种证件？赵发元不吃不喝，躺在床上病了好几天，精神好了一点，立马找人写起诉状，把市监局告上法庭。在赵发元看来，农民自家种的水稻，自己打米，自己煮来吃多余的卖掉了，要不要罚？自酿自食用，无商业行为，何来违法？按这个逻辑，我在家做饭，是不是也违法？第一我没有厨师证；第二没有卫生许可证；第三没有食品加工许可证。我还没有建康证，我要是自己做饭把自己吃死了，你们说我是凶手呢？还是被害人呢？我要是不签字，法医是不是没法验尸啊，法院又该怎么判呢？那么，从法律角度，该如何认定这件事呢？ 1、市监局对赵发元的处罚，有法可依。《食品安全法》第122条，违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。赵发元虽未将葡萄酒用于销售，但其自酿行为，已构成食品生产活动的一部分。根据《食品安全法》，食品生产需取得相应许可，未取得许可擅自生产食品是违法的。因此，市监局依据此条对其进行处罚是合法的。然而，赵发元的行为属于非商业性、小规模的家庭自酿，是否应完全等同于商业生产行为，值得进一步探讨。 2、行政处罚的合理性原则《行政处罚法》第4条第二款规定，“设定和实施行政处罚必须以事实为依据，与违法行为的事实、性质、情节以及社会危害程度相当。” 行政处罚应遵循合理性原则，即处罚应与违法行为的性质、情节以及社会危害程度相适应，避免过罚不当。赵发元的行为虽然违反了《食品安全法》的规定，但其主观上并无恶意，且未造成实际的社会危害。其自酿的葡萄酒仅供亲戚朋友品尝，未进入市场销售，社会危害性较小。因此，在处罚时，应考虑这一因素，避免处罚过重。 3、法院审理后做出判决。法院依据《行政诉讼法》及相关法律法规进行审理。法院会审查市监局的处罚决定是否符合法定程序、认定事实是否清楚、适用法律是否正确等。法院认为市监局对赵发元的处罚有法可依，但因为赵发元没进行销售，社会危害性很小，所以撤销市监局对赵发元的6万元处罚决定。但法院责令赵发元立即停止无证酿酒行为，并对200斤葡萄酒进行销毁。如他继续酿酒，必须依法申请相关许可证。有人认为，“生产经营”是生产出来，重点在经营，也就是对公众出售。如果按照法官和市场监管理解成生产或经营的话，那么家家户户都得罚款，自己家里烧饭，烧菜，加盐，加醋，等等，都是违法的，因为普通家庭都没有许可。对此，你怎么看？（人物均为化名）

“扯淡的事干的很正经！”山东，男子把自家种的葡萄酿成酒，分给亲戚朋友们喝，万万没想到，市监局说他无证加工，罚款60000元，还把他200多斤的葡萄酒没收，男子气够呛，一怒之下把市监局告上法庭，要求撤销罚款，返还葡萄酒，法院这样判了。 2023年的秋天，赵发元看到硕果累累的葡萄，有些发愁。他家祖上三代，都是种葡萄出身，到了他这一代，种植技术简直是炉火纯青。为了把家业发扬光大，他承包了一百多亩地种葡萄。可这一年的市场行情不好，奇怪的是，葡萄越便宜越不好卖，虽然是大丰收，可赵发元也高兴不起来。这时，亲戚告诉他，活人还能让尿憋死，葡萄不值钱，但葡萄酒贵着呢，他自己有原材料，何不酿葡萄酒卖？一语惊醒梦中人，赵发元觉得亲戚说的在理，可他就是个农民，种葡萄在行，可不会酿葡萄酒。可妻子却说：你能把葡萄种好，就能把葡萄酒娘好，不会学呀，先酿一点，送给亲戚朋友喝，看看反应咋样？赵发元一听是这么回事，说干就干，买来酿酒设备和书籍，就窝在家里开始钻研。苍天不负苦心人，葡萄酒还真被赵发元给鼓捣出来了，他喝了一口，很是好喝。可自己觉得好喝不行，大家都说好喝才算成功。于是，他把自己酿的第一批酒，分给左邻右舍，亲戚朋友品尝，万万没想到，大家都对他竖大拇哥： “老赵呀，你这辈子就是跟葡萄有缘，不但葡萄种的好，葡萄酒也酿的没的说，不比我儿子买的几百一瓶进口的葡萄酒差，你多酿点，到时候便宜点卖，我们就不用花那个冤枉钱了。” 赵发元一听大家很认可，立马兴奋不已，准备扩大规模，多酿点酒试试水。可万万没想到，还没等他付诸于行动，竟然把市监局的工作人员招来了。原来，有人把他给举报了，市监局的人说他无证经营，竟然把他200多斤葡萄酒没收了，还给他开了一张60000元罚单。赵发元窝火带憋屈，一下子病倒了，自己的葡萄滞销，这一年都不一定能卖出6万元，这真是雪上加霜。可他不服气，觉得自己用自己种的葡萄，自酿葡萄酒，而且，一分钱没卖，都送给亲戚朋友喝了，怎么就违法了呢？他确实想投入生产，但这不是还没开始吗，你怎么知道我着手干的时候。不去办理各种证件？赵发元不吃不喝，躺在床上病了好几天，精神好了一点，立马找人写起诉状，把市监局告上法庭。在赵发元看来，农民自家种的水稻，自己打米，自己煮来吃多余的卖掉了，要不要罚？自酿自食用，无商业行为，何来违法？按这个逻辑，我在家做饭，是不是也违法？第一我没有厨师证；第二没有卫生许可证；第三没有食品加工许可证。我还没有建康证，我要是自己做饭把自己吃死了，你们说我是凶手呢？还是被害人呢？我要是不签字，法医是不是没法验尸啊，法院又该怎么判呢？那么，从法律角度，该如何认定这件事呢？ 1、市监局对赵发元的处罚，有法可依。《食品安全法》第122条，违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。赵发元虽未将葡萄酒用于销售，但其自酿行为，已构成食品生产活动的一部分。根据《食品安全法》，食品生产需取得相应许可，未取得许可擅自生产食品是违法的。因此，市监局依据此条对其进行处罚是合法的。然而，赵发元的行为属于非商业性、小规模的家庭自酿，是否应完全等同于商业生产行为，值得进一步探讨。 2、行政处罚的合理性原则《行政处罚法》第4条第二款规定，“设定和实施行政处罚必须以事实为依据，与违法行为的事实、性质、情节以及社会危害程度相当。” 行政处罚应遵循合理性原则，即处罚应与违法行为的性质、情节以及社会危害程度相适应，避免过罚不当。赵发元的行为虽然违反了《食品安全法》的规定，但其主观上并无恶意，且未造成实际的社会危害。其自酿的葡萄酒仅供亲戚朋友品尝，未进入市场销售，社会危害性较小。因此，在处罚时，应考虑这一因素，避免处罚过重。 3、法院审理后做出判决。法院依据《行政诉讼法》及相关法律法规进行审理。法院会审查市监局的处罚决定是否符合法定程序、认定事实是否清楚、适用法律是否正确等。法院认为市监局对赵发元的处罚有法可依，但因为赵发元没进行销售，社会危害性很小，所以撤销市监局对赵发元的6万元处罚决定。但法院责令赵发元立即停止无证酿酒行为，并对200斤葡萄酒进行销毁。如他继续酿酒，必须依法申请相关许可证。有人认为，“生产经营”是生产出来，重点在经营，也就是对公众出售。如果按照法官和市场监管理解成生产或经营的话，那么家家户户都得罚款，自己家里烧饭，烧菜，加盐，加醋，等等，都是违法的，因为普通家庭都没有许可。对此，你怎么看？

还让不让人活了？”山东，一大爷种植葡萄，喜获丰收，可是萄萄滞销，无法卖出，大爷怕烂在地里，摘下一些，酿成葡萄酒，分给亲朋好友，谁知市监部门来人，说大爷无证经营，罚款60000，葡萄酒全部没收，大爷气的不吃不喝:自己种的葡萄，自己酿酒，自己家喝，怎么就变成违法？大爷一纸诉状把市监局告到法院，法院这样判了。李守成拉过来一把板凳，坐在葡萄园中，他点起一锅烟袋，使劲抽了几口，白烟吞了出来，他愁的皱起了眉头。眼前这片葡萄园，一共有100多亩，他辛辛苦苦，在地里劳作，施肥培土，精心照顾。葡萄长势惊人，颗颗粒大饱满，一串一串挂满枝头。谁知今年葡萄丰收，价格便宜，还不好卖，眼看葡萄熟透，还没找到销路。李守成开始着急，如果葡萄烂在地里，这一年不但白干，加上人工，成本巨大，眼看就要赔本。李守成抱着最近的希望，给收购商打去电话，谁知收购商说，今年价格太贱，他没有赚头，所以不收。李守成躺在床上，愁的不吃不喝，那么多葡萄，眼看就要烂掉，他思来想去，不知如何是好。女儿打来电话，给他出了个主意:“爸，我在手机上看过，人家把葡萄酿成酒，不如你也试试，先酿一点尝尝。” “咱家那么多葡萄，与其卖不出去，等它烂到地里，不如做成葡萄酒，据说可以保存很久。” 李守成一听，心里一亮，点了点头，这是个好办法，他打算尝试一下。女儿帮他找来资料，要他照猫画虎，李守成一丝不苟，照着教程一步步走。不出意外，他一次酿成，打开缸盖，取出来一碗。每人一杯，倒到嘴里，葡萄甜味，带着酒香，回味无穷。他又叫来亲朋好友，齐聚一堂，他挨个斟上一杯，要大家尝完之后，给个评价，好喝了继续，不好喝改进。谁知只喝了一口，大家开始赞不绝口，接连喝了几杯，有人已经觉得上头。李守成十分满意，他给每家送了一桶，喝完再来，他已经掌握了技巧，打算把家里的水缸都腾出来，多练练手。邻居闻到酒香，也跑来要酒，还给他出了主意，可以便宜卖给周围乡亲，好歹也能收回点成本。李守成一听，确有道理，他有个地窖，完全可以存放几百斤酒。李守成说干就干，他还干的热火朝天，他跑到镇上，买回来一批瓦罐，葡萄碾碎之后，搁到瓦罐里发酵，半个月后，就会发酵成功。再把葡萄皮虑出，剩下酒汁，假以时日，越放越醇。随着经验的积累，李守成手艺练成，他看着葡萄园子，再也不用发愁。正当他踌躇满志，准备大干一场，把这满园的葡萄，全酿成酒，能卖就卖，卖不完自己家喝，还能软化血管，延年益寿。万万没有想到，李守成这个举动，遭到了眼红，不知哪个孬人举报，市监部门派人来查。那些人一进院子，就闻到了酒香，他们二话不说，就给他下了罚单。他们又开来大车，没收了他的200多斤葡萄酒，说他是无照生产经营，已经涉嫌违法。李守成气的吐血，他想不通，他酿的葡萄酒，搁在地窖，根本没有出售。亲戚朋友们都来品尝，喝完还来，第一批酒已经分完，他们还在等第二批酒。自家亲朋，全都没有收钱，虽说有了想法，准备扩大生产，但是还没实施，咋就成了违法经营，李守成实在想不通。他拿起那张罚单，罚单上的金额，高达60000，本来葡萄滞销，已经亏了本钱，再罚这么多钱，就是砸锅卖铁，也交不出。李守成气的和他们理论，谁知工作人员和他解释:“你要酿酒，必须办理手续，没有办理相应的许可证，就是违法生产经营。” 李守成一听，气的躺了三天，眼看撑不下去，他突然灵光一现，古有包拯，今有法院，他一纸诉状，将市监局告到法庭，要求撤销罚款。那么，这件事在法律上是怎么认定的呢？

“离谱！”山东，男子把自家种的葡萄酿成酒，分给亲戚朋友们喝，市监局说他无证加工，罚款60000元，葡萄酒没收，男子一怒之下把市监局告上法庭，法院这样判了。俗话说：“民以食为天，食以安为先。” 赵大爷是一个山东的庄稼户，每年都辛辛苦苦种植葡萄，来年在将葡萄卖出赚取生活费用。可是，本应该安安稳稳的赵大爷却在2023年被罚款六万元，这究竟是怎么一回事呢？ 2023年，赵大爷家里的葡萄大丰收，可是由于当年的葡萄供给量大于需求量。为了将葡萄卖出，很多农户都会进行降价，赵大爷也不例外。可是降价太多，赵大爷的种植成本收不回来，如此家人都劝他不要卖葡萄了，想想其他的法子。根据同村人的建议，赵大爷决定自酿葡萄酒，在历经千辛万苦后，赵大爷的葡萄酒酿好了，这让赵大爷喜出望外。但是赵大爷认为每个人的口味不同，大家认为好喝才是真的好喝，不能以自己的标准去衡量别人。于是，赵大爷就将酿好的大约20斤左右的葡萄酒送给邻居和村里人，让他们先尝尝味道。得到了众人的好评后，赵大爷更高兴了，在脑海里不断构思计划的可行性。可是，还没等计划落地，市监局就有人就找到了赵大爷。执法人员看见屋内还有200斤正在酿的葡萄酒对赵大爷说，按照规定，赵大爷酿的酒是非法的，没收和罚款是少不了的。这一听，赵大爷可不满意了，自己又没有开始进行贩卖，只是送了酒给村里人，这难道也犯法了吗？工作人员也毫不示弱，拿出文件，严肃说道：“赵大爷，不是我们想罚你，而是这规定摆在这里，国家原本就对食品安全格外关注，哪怕你没有买钱，这么多的数量也属于食品加工了，没有相关的手续就是违规的。” 双方没有达成共识，赵大爷将工作人员告上了法庭。请求也很简单，撤销罚单，返还葡萄酒。最终，法院做了以下判决：赵根生并无销售行为，而且是初次违规，罚款六万元并不合理，因此撤销罚款，但是葡萄酒将依规处理。虽然，并没有达到赵大爷的理想，但是，能够撤销罚单，这也是一个不小的胜利了。此事，很快在网上引起热议，很多网友表示理解执法人员，认为颁布的法律就要遵守，不然，要法律有什么用。而且，赵大爷虽然是好心，可要是那些村民喝了酒出了事，赵大爷可不就是“好心办坏事了”吗。也有人认为，执法要有温度，难道我们自己家里做的东西分享给亲戚朋友也是违法的吗？执法人员的举措太过无情。北京国度成都律所的有关律师，表示：从实质上来说陈大爷的行为更像是一种中国的民间习俗，不具备商业行为。执法部门在处理问题是不应该机械僵硬，要考虑执法后的社会影响，而且，对于这种“小作坊”罚款六万元是否属于处罚过当。不管怎么说，这件事不仅给赵大爷提了醒，也给我们提了醒，凡事多留一个心眼，别因为自己的一时疏忽，给自己带来麻烦。但是，更重要的是，执法部门在面对这类问题时应该灵活处理。执行相关规定的同时，要以人为本，多考虑百姓的实际情况，才能够更加人性化，让执法更加有温度和人情。这起案件落下帷幕，但也折射出了我国现存法律与“人情味”的冲突。但随着相关法律的不断完善和发展，食品安全问题也日益受到重视。如何在“法”和“人”之间做到平衡，我们还有很长一段路要走。（信息来源：北京国度成都律所 2024-07-26 《自酿葡萄酒罚款6万凭什么》）

“权利的任性？”山东，一老汉用自家葡萄酿了200多斤葡萄酒，岂料却遭人举报，当地市监局上门调查，认为老汉没有得到许可，属于违法生产，遂对其作出了罚款60000元并没收全部葡萄酒的处罚。事后，老汉不服，一纸诉状告上了法院。 “我按照传统工艺酿酒，酒很安全没有任何问题，怎么就犯法了呢？” 许老汉是一位刚退休不久的老人，退休后的生活清闲异常，但闲不住的他还是偏偏要为自己找点事做，在自家院子里种了一棵品种优良的葡萄树。经过许老汉精心培养，葡萄获得了大丰收，看着一串串饱满的葡萄，他满心欢喜。可转念一想，他自己一个人根本吃不完这么多，便送了一些给邻居，最终还剩下不少。许老汉灵机一动，决定要把葡萄酿成葡萄酒，既可以自己喝，又不至于浪费。于是，许老汉说干就干，凭借着传统的酿酒方法，许老汉的第一批葡萄酒成功出炉。随后，为了验证自己的成果，许老汉赶紧找来邻居进行品尝。邻居们尝后纷纷夸赞，许老汉心里别提有多高兴，简直满满的自豪感，更加让他有了酿下去的动力。此后，每天都有不少人来许老汉家讨酒喝，院子里热闹非凡。就在许老汉沉浸在酿酒的喜悦中时，小区里平时爱管闲事的保安张大柱注意到了他家的情况。张大柱看到每天都有很多人来到许老汉家，而且还带着各种容器，心里犯起了嘀咕：这许老汉该不会是在卖酒吧？于是，他一个电话打到了市监局。市监局随后便派遣工作人员前来上门调查。果不其然，在许老汉的地下室储物间发现了很多葡萄酒坛子，经核算，足足有200 多斤的葡萄酒。当工作人员让许老汉出示相关生产经营许可证等证件时，许老汉一时语塞，因为他根本没有这些东西。由于许老汉无证生产葡萄酒，市监局遂对他做出了 6 万元的处罚，并没收了全部的葡萄酒。许老汉无论如何也没有想到自己在家酿酒还酿出事来了，他心有不服，认为自己不需要生产许可证，酒也是安全的，坚决不肯交罚款。而且，许老汉的邻居们得知此事后，也开始纷纷为他打抱不平，觉得老人在家自己酿酒喝，不应该被罚款。然而，市监局态度坚决，拿出法律规定，表明无证酿酒就是违法，必须严惩。许老汉咽不下这口气，一纸诉状把市监局告上了法院，决心为自己讨个公道。那么对于本案而言，法院又应如何评价呢？最终院方经综合考虑，遂撤销了市监局的罚款处罚，但对于其所酿之酒要必须予以销毁，并停止该不法酿酒行为。如果许老汉想要合法酿酒，就要去申请相应的生产经营许可证了！对此，你怎么看？欢迎大家在评论区下方留言。

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