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煎饼面糊配方权威发布_煎饼制作全过程教程视频(2024年12月精准访谈)

内容来源：我赢网所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

煎饼面糊配方

抹茶红豆铜锣烧：甜蜜与苦涩的完美碰撞今天要分享的是抹茶红豆味道的铜锣烧，微苦的抹茶配上甜甜的红豆馅简直不要太搭，如果你也是抹茶红豆党的话一定要试一试呀～，面糊原配方来自：野面团烘焙教室，红豆馅是自己研究的，也一同分享给大家配方量 6个（直径8-10厘米左右），觉得太大可以做小一些，多做几个面糊配方与制作方法全蛋：100g 温水：90g（水量预留20g）蜂蜜：10g 细砂糖：80g 将这部分材料预先混合，搅拌至材料融化过筛备用低筋面粉：110g 五十铃抹茶粉：10g 无铝泡打粉：3g 将这部分材料搅拌均匀，过筛进上面准备好的液体中，再搅拌均匀，这时候如果干了，可以分次加预留的20g水，如果状态和图中一致，就可以不用再加水啦，面糊准备好后，放在一边备用红豆馅配方与具体做法红豆：250g 水：750g 用高压锅上汽转小火压35分钟，煮好后自然冷却，倒出来控干水份，转入不粘锅内准备炒制，加入以下材料红糖：30g 砂糖：20g 黄油：20g 淡奶油：30g 盐：2g 中小火不停的翻炒，炒到所有材料与红豆混合，并收干一些水份，不用太干，不然不好粘合饼皮，炒好后，就可以来煎饼皮啦准备一个不粘锅，中小火，锅热以后舀一勺面糊倒进去，倒面糊时一定保持在中间，让面糊自然摊平，这样厚度会均匀一些当面糊表面起小泡的时候，就可以翻面，再煎10s，就可以铺平晾凉所有的饼皮煎好后，根据自己的喜好，取一部分红豆泥搓成圆形，再用两块面饼夹起来，中间要包的鼓鼓的，四周压一压，这样铜锣烧就完成啦！自己做的话好吃就是可以实现红豆馅自由，想加多少就加多少，哈哈哈，快来试试吧～

正宗煎饼果子配方大公开，学会就能开店！一、面糊配方 ①面粉 400克 ②玉米面粉 80克 ③绿豆粉 80克 ④食盐 8克 ⑤水 750克二、刷酱配方 ①八角 5克桂皮 4克 ②香叶 3克草果 3克 ③小茴香 5克花椒 2克 ④陈皮 3克打成香料粉末备用 ⑤黄豆酱 150克甜面酱 75克 ⑥蚝油 7克海鲜酱 40克 ⑦鸡精 8克水淀粉 50克 ⑧水 400克三、其他配料 ①鸡蛋 1个生菜 2片 ②火腿肠 1根果子 2片 𐟌𙥅𓦳覈‘，下次给你分享更多做美食的秘诀哈。#美食# #我的美食分享# #美食创作者扶持计划#

某手早餐：培根煎蛋卷饼做法详解想要在忙碌的早晨快速搞定一顿营养满满的早餐？试试这个简单又美味的培根煎蛋卷饼吧！只需十分钟，就能享受到一份充满爱意的早餐。 ⭐煎饼配方中筋面粉：200克盐：3克水：340克 ⭐煎饼步骤将面粉、盐和水混合，搅拌至无颗粒的稀面糊。小贴士：可以分次加水或用打蛋器搅拌，以减少面粉颗粒。中火加热煎锅，刷上一层薄油，用两到三勺面糊摊开。小贴士：根据煎锅大小调整面糊量，两勺面糊较为合适。用锅铲将面糊推平，确保面糊均匀分布。正面烙一分钟后翻面，再烙三十秒，然后不停翻面，直至两面金黄（注意不要煎焦）。 ⭐培根煎蛋小火加热煎锅，先煎熟培根（因为培根有油，所以不需要额外放油）。打一个鸡蛋，加入少许盐（可选），倒入锅内摊成蛋饼。小贴士：如果觉得饼偏咸，可以不放盐。翻面后关火，利用锅的余温加热蛋饼。小贴士：最好从培根底部翻面，以防蛋饼和培根破裂。将煎好的培根煎蛋卷入煎饼中，根据个人喜好可以加入生菜、酱汁等，美味的一餐就完成了！这份早餐不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的早晨。快动手试试吧！

𐟌𞦭㥮—杂粮煎饼面糊制作秘籍𐟥ž 𐟎‰想要制作出地道的杂粮煎饼吗？那就来揭秘我们的正宗杂粮煎饼面糊配方吧！𐟑颀𐟍𓊊𐟌Ÿ首先，我们来说说煎饼面糊的灵魂——高筋面粉、黄豆粉、杂粮粉的混合。这三种粉的完美结合，让煎饼既有韧性又富有层次感。当然，你还可以根据自己的口味，适当添加一些其他的杂粮粉，如小米粉、荞麦粉等。 𐟒禎夸‹来，就是水与调料的加入。我们将水、生花生粉、生芝麻粉、盐、鸡精、白糖、十三香、碱面和增筋剂混合均匀，然后倒入面粉中，搅拌成稠稠的面糊。这个过程需要一些耐心和技巧，但只要你用心，一定能制作出完美的煎饼面糊！ 𐟔妜€后，就是煎饼的制作了。将面糊倒入预热好的煎饼锅中，摊成薄薄的煎饼，再配上你喜欢的配料，如香菜、火腿肠、生菜等，一份美味的杂粮煎饼就大功告成了！ 𐟒–怎么样？是不是已经迫不及待想要动手试试了？那就赶快行动起来吧！用我们的配方，制作出属于你的正宗杂粮煎饼！𐟥𓀀

煎饼果子面糊里添加淀粉吗煎饼果子面糊中通常会加入淀粉。在制作煎饼果子面糊时，通常会使用面粉和淀粉的混合物。例如，一些配方中会使用黑豆面、绿豆面、面粉和淀粉的混合物1。淀粉的加入可以增加面糊的筋性，使煎饼更加筋道。此外，面糊的制作方法也因个人口味和偏好有所不同。例如，有些配方会使用面粉、淀粉、盐和糖，然后加水搅拌成糊状。另一种常见的配方是使用面粉、玉米淀粉、盐和糖，水和粉的比例为1.5:1。还有一种配方使用面粉、玉米淀粉、牛奶、鸡蛋、黄油和白砂糖，充分搅拌后过筛。总的来说，淀粉在煎饼果子面糊中的作用是增加筋性，使煎饼更加筋道，同时不同的配方和制作方法可以根据个人口味进行调整。

𐟌𞤺”分钟搞定杂粮煎饼秘方𐟍𓊦ƒ𓨦在家轻松制作美味的杂粮煎饼吗？只需五分钟，跟着这个秘方，你也能成为煎饼大师！ 𐟍š 面糊配方及做法：中筋面粉500克玉米面200克盐3克小苏打2克水750克制作步骤：将所有原料混合，顺着一个方向搅拌至均匀。盖上保鲜膜，静置一到两小时，让面糊自然醒软。将醒好的面糊放在摊煎饼的炉子上，用180度左右的温度摊成薄饼。 𐟌𖯸 香辣酱配方：干辣椒面一斤植物油二斤葱70克姜30克洋葱50克香菜20克番茄酱40克甜面酱50克孜然面20克五香粉30克鸡精40克味精20克生抽15克醋10克制作步骤：将油倒入锅中，加入葱、姜、洋葱、香菜炸至金黄，捞出。油温降至170度左右，加入辣椒酱炒香，再加入醋拌匀。加入番茄酱、甜面酱、孜然面、五香粉搅拌均匀，用中小火熬香。最后加入鸡精、味精、生抽拌匀，冷却后即可使用。 𐟥ž 薄脆配方及做法：中筋面粉500克十三香2克食盐2克味精2克泡打粉3克水280克制作步骤：将所有原料混合，倒入活面盆中揉成光滑的面团。将面团取出，放在压皮机上压八次，压成0.5毫米厚的面皮。将面皮切成10*18的长方形，多块面皮叠放起来，用铲刀在中间位置切条缝，但不要切开成两条。然后用扎眼工具在面皮上扎上小眼，以免炸的过程中起大泡。锅中倒入大豆油，油温调至190度左右，下入面皮，炸至金黄酥脆后捞出控油即可使用。现在，你已经掌握了杂粮煎饼的全部制作秘方，不妨动手试试，享受这份美味吧！𐟍𔀀

韩式海鲜饼最近在百度上看到韩国探店博主分享的首尔延南洞的一家韩餐，特别被他们家的韭菜虾仁饼吸引。饼上铺满了虾仁，煎得焦黄酥脆，隔着屏幕都能闻到香味，真是让人垂涎欲滴。今天决定在家试试复刻这道美味！所需材料：韭菜：300克胡萝卜：半根鲜虾：适量面粉：一小碗鸡蛋：2个制作步骤：混合材料：将韭菜、一小碗面粉、半碗水、胡萝卜丝和两个鸡蛋混合均匀，做成面糊。调味：加入1勺盐和少许鸡精，继续搅拌，让面糊更加入味。煎饼：锅中倒油，放入适量面糊并摊平，然后放上虾仁。在虾仁表面再浇上少许面糊汁。小火煎至底部定型后，借助平底盘翻面，继续小火煎有虾仁的那面，直到双面都煎熟。调料汁：准备一个小碗，加入2勺生抽、2勺食醋、半勺白糖、1勺香油、1勺芝麻和少许水，搅拌均匀。小贴士：面糊不要太浓稠，保持流动性，这样每根韭菜都能挂上面糊。使用不粘平底锅煎饼，每煎完一张后擦干锅底再继续煎下一张。这个配方我一共能煎3小张饼，加了1勺盐（不是特别咸），蘸料汁吃咸淡刚好。如果你喜欢咸一点，可以根据个人口味调整。这道韩式韭菜虾仁饼不仅做法简单，而且味道绝对不输外面餐馆。赶紧试试吧！

𐟌𞦭㥮—杂粮煎饼面糊秘籍𐟥ž 𐟥㦃𓨦制作出地道的杂粮煎饼，面糊的配方可是关键！试试这个经典配方吧： 𐟌Ÿ材料：面粉100克、玉米面20克、小苏打1克、黄豆粉10克、水120克。 𐟑颀𐟍𓥁š法： 1️⃣ 把所有材料混合在一个盆里，顺着一个方向搅拌均匀。 2️⃣ 盖上保鲜膜，让面糊自然醒发30分钟。 3️⃣ 醒好的面糊放在煎饼炉上，用180度左右的温度摊成煎饼。 𐟒娖„脆也是杂粮煎饼的灵魂！试试这个薄脆配方： 𐟓材料：中筋面粉500克、十三香2克、食盐2克、味精2克、泡打粉3克、水280克。 𐟑袀𐟍𓥁š法： 1️⃣ 把所有材料混合，揉成光滑的面团。 2️⃣ 用压皮机把面团压成0.5毫米厚的面皮。 3️⃣ 切成10*18的长方形，用铲刀切条缝，扎上小眼。 4️⃣ 油温190度，炸至金黄酥脆，捞出控油即可。 𐟎‰现在，你可以在家制作出正宗的杂粮煎饼啦！快来试试吧！

8个月宝宝的美味早餐：奶香南瓜鸡蛋饼 𐟍𝯸 来看看这款简单又营养的宝宝早餐饼吧，适合8个月以上的宝宝哦！ 𐟑颀𐟍𓠥‡†备食材：配方奶20ml、低筋面粉20g、鸡蛋1枚、贝贝南瓜适量。 𐟎ƒ 将南瓜切成小丁，煮至八分熟。 𐟥㠥𐆦‰€有食材混合，搅拌均匀，直到面糊光滑。 𐟍𓠥œ褸粘锅中刷上一层油，用小火加热。 𐟔堥𐆩⧳Š倒入锅中，撒上一些黑芝麻，等待面糊凝固后翻面，两面煎至金黄即可。 𐟑𖠨🙦쾦—驤饼不仅操作简单，而且营养丰富，适合忙碌的上班族妈妈们。 𐟘‹ 南瓜的香甜与鸡蛋的鲜美完美结合，宝宝一定会喜欢！ 𐟌Ÿ 记得使用不粘锅，这样煎饼的过程会更加顺利哦！

英国版煎饼果子小贴士，轻松还原国内味道！终于在英国做上了心心念念的煎饼果子！虽然网上的教程看似简单，但实操起来却需要反复调整配方。经过一番研究，我终于找到了完美还原国内味道的方法。下面我来分享几个其他食谱没有强调的小贴士：面粉选择：我找不到绿豆面粉，所以只能用纯白面。普通面粉即可，如果是纯白面需要加一个鸡蛋，否则会黏糊糊不成形。普通面粉和绿豆面粉的比例是2:1，无需加鸡蛋。加水量：加水的量也是一门学问。我是凭感觉加的，注意加冷水，少量多次，边加边搅拌。水大概是面粉的两倍，加到筷子蘸起来滴落成一条线即可。这一步耗费了我最久的时间，水多了加面，面多了加水，熟能生巧。此外在面糊中加入少量盐。电饼铛使用：第一次使用电饼铛前需用湿纸巾擦干净，先放到最高火预热五分钟。我在亚马逊上买的电饼铛，没有具体温度刻度，实验证明摊的时候放在Medium最合适。如果摊出来是黏黏糊糊一坨，要注意是不是面糊太稠了或者温度太高了。摊面糊：摊的时候先刷一层薄薄的油（后续不用刷了），放少量面糊，尽量不要全部倒在中间位置上。迅速摊开，不要犹豫。破了或者太薄可以再补，但如果是中间太薄，就不用补了，后面一加鸡蛋完全看不出来。竹蜻蜓摊匀面糊要一气呵成，不要反复推拉，容易破容易变成一坨。破和薄的地方都用鸡蛋来补救。翻面时机：不要着急翻面，等中间鼓起，慢慢看一下边缘是否成型。中间熟的比外缘快，耐心等待再翻面。薄脆制作：用云吞皮做薄脆味道非常还原，我买的是专门炸的炸皮。冷锅下油，小火慢炸，油不用放太多。一定要开中小火，很容易糊。酱料选择：用甜面酱即可，豆瓣酱太咸。目前我就想到这些注意事项，大家有什么问题和经验欢迎一起讨论！