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香酥蛋卷最新视觉报道_香酥蛋卷的制作方法(2024年12月全程跟踪)

内容来源：我赢网所属栏目：热点更新日期：2024-12-02

香酥蛋卷

商用奶香蛋卷配方大揭秘！轻松摆摊赚钱 𐟎‚ 香酥蛋卷技术手册 𐟎‚ 𐟓š 一、食材准备低筋面粉：2000克白砂糖：1500克熟黑芝麻：90克玉米淀粉：300克牛奶香粉：60克大豆油：1500克水：14斤 𐟓 二、详细配方比例低筋面粉：2000克牛奶香粉：60克熟黑芝麻：90克玉米淀粉：300克白砂糖：1500克大豆油：1500克水：14斤 𐟑袀𐟍𓠤𘉣€蛋卷的制作过程准备一个盆子，放入牛奶香粉60克，熟黑芝麻90克（喜欢黑芝麻的可以多放点），玉米淀粉300克，再准备低筋面粉10斤，清水14斤，放在一旁备用。准备一个大桶，桶里倒入3斤白砂糖，先倒入12斤清水，一起搅拌均匀把白砂糖搅拌完全融化，再倒入3斤大豆油。在桶里倒入之前准备好的牛奶香粉、黑芝麻和玉米淀粉，再倒入面粉10斤，用搅面机把桶里所有的食材搅拌均匀，大约3分钟左右，此时搅拌好的面糊很丝滑浓稠。再加入剩余的2斤清水（此时加入的清水重量要根据气温的变化有所增减），用搅拌机搅拌均匀，这样做蛋卷的面糊就做好了。把蛋卷机点火，预热，6个面每个面先预热1分钟左右，再把6个面旋转预热一轮，两轮总共10分钟左右。倒入一勺蛋液，烤5-10秒，趁热取下烤到金黄酥香的蛋卷皮卷起来即可（蛋卷机的具体操作有详细视频教程）。 𐟔堥�𜚨🙤𘪩…方，你就可以轻松制作出美味的奶香蛋卷，适合摆摊赚钱哦！

自制香酥蛋卷：低油低糖的健康选择 𐟍𓊦œ‰时候，真的忍不住想吃些零食，尤其是香酥蛋卷。市面上的蛋卷太甜了，而且为了降低成本，很多都用起了酥油、植物黄油、植物奶油这些含有反式脂肪酸的氢化植物油。所以，我决定自己动手做蛋卷，既健康又美味。一开始，我也试过面粉和油1:1的比例，但油的量实在太高了。经过多次试验，我发现面粉和油2:1的比例是最合适的。试过100克面粉加30克黄油，但那样就不太酥了。因为不喜欢甜食，所以很多原本应该加糖的食物我都省略了这步。如果必须要有甜味，我会加极少量的植物性代糖，但大众接受度不高。大家可以根据自己的喜好来调整，但真的建议能少吃就少吃。现在研究糖对健康影响的文章也很多，感兴趣的朋友可以自行查阅。所需材料低筋粉或普通粉100克黄油或无味植物油50克黑芝麻一把鸡蛋1个水或牛奶130毫升糖适量或代糖0.5克左右（一点点）制作步骤将黄油隔水融化，筛入面粉，混合所有原料，搅拌成浓稠的面糊。预热蛋卷机，盛入适量面糊，合盖。听到“呲呲”的声音后，声音变小就翻面。开盖观察颜色，两面都成金黄色（大概一分钟左右，根据火的大小时间略有不同，但建议不要用大火，因为特别容易糊）。马上用筷子夹边卷起，卷成筒状即可。边上放凉，我个人感觉擀面杖最好用。卷蛋卷要快，因为马上就会变凉变脆，注意别烫手了，可以带一个干净的毛线手套。变凉之后就又酥又脆了。自己家里吃可以完全不用卷起，既可以避免烫手还省事。最后一张图是卷好的蛋卷，图一是为省事未卷的蛋饼。小贴士制作蛋卷时要注意火候，避免糊掉。如果不喜欢甜食，可以省略加糖的步骤。自己动手做的蛋卷，既健康又美味，何乐而不为呢？快来试试吧！

厨房小白必学！超简单香酥蛋卷做法嘿，大家好！今天我要分享一个超级简单又美味的香酥蛋卷做法，保证你一学就会！虽然我昨天做了一下午，过程没拍下来，但真的不复杂。唯一的缺点就是有点费时间，不过耐心点，绝对值得！准备材料 𐟥š 鸡蛋：4个（约210克）低筋面粉：100克玉米油或黄油：100克盐：1.5克细砂糖：80克（可以根据个人口味调整）芝麻：黑白均可 ⚠️ 小贴士：油量：我昨晚发现油放多了，建议先放85克左右，不够再加。糖量：我放了40克糖，喜欢甜的可以多放点。我还加了炼乳，味道更浓郁。没有低筋面粉怎么办？ 𐟌𝊥悦žœ你家里没有低筋面粉，可以自己调配哦！用玉米淀粉和中筋面粉（平时做馒头包子的那种）按1:4的比例混合。工具选择 𐟍𓊨›‹卷机：最小号的就行，我在网上买的。电饼档：也可以哦。平底锅：不太推荐，难度大，容易失败。网上有教程可以看看。制作步骤 𐟑颀𐟍𓊦𗷥ˆ材料：把鸡蛋、低筋面粉、玉米油或黄油、盐、细砂糖和芝麻（先不放）混合均匀。然后过筛一遍，让面糊更细腻。最后把芝麻加进去。预热蛋卷机：把蛋卷机放在火上预热，两面大约中小火加热30秒左右。舀一勺面糊放在中间（量不要太多），迅速压紧蛋卷机。会有烟冒出来，一定要小火哦，不然容易糊！烤制蛋卷：第一面20秒，翻面再来20秒。一般这时候都定型了，可以打开看看颜色。如果是金黄色，还需要再压，继续上火烤。过程要不停翻面，在火上移动让它受热均匀。要有耐心哦！观察颜色：你可以观察一下哪边比较厚，厚的那个位置多烤一会儿。等到从金色变成有些焦黄色、深棕色的时候，迅速用两根筷子把它卷起来，最好是从厚的那面开始卷。然后放到一边放凉，就会变得很酥脆咯！小贴士 𐟒ኦˆ‘第一次做的时候，金色就卷起来了，结果特别小，面糊放得太少，晾凉以后一点也不脆，还很软。第二次烤焦了，卷都卷不起来，太硬了。第三次蛋液倒多了全都溢出来了。总之失败了好几个，后来终于成功啦，慢慢找到了技巧～相信大家也可以哦！保存方法 𐟓抦™𞥇‰的蛋卷要放到密封盒里，不然空气中的水分也会让它变软哦！总结 𐟎‰ 上面的量大概能做25个左右17厘米长的蛋卷，大家可以试试哦，超级好吃呢～希望大家都能做出美味的香酥蛋卷！

在家做香酥蛋卷，简单又美味！最近在家闲着没事，琢磨着做点好吃的，于是发现了这个超酥的芝麻香酥蛋卷配方，简直让人停不下来！这个配方可是我试了三个版本之后，觉得最完美的那个。剩下的蛋清还能用来做双皮奶或者马卡龙皮，真是一举两得。材料准备 170克全蛋液 30克蛋黄 95克糖 2克盐 140克融化的黄油（趁热倒入，糖会融化得更均匀） 130克低筋面粉黑芝麻适量做法步骤先把170克全蛋液和30克蛋黄打散，然后加入95克糖和2克盐，搅拌均匀。接着把140克融化的黄油趁热倒入，让糖完全融化。筛入130克低筋面粉，继续搅拌均匀。然后加入黑芝麻，再次拌匀。用火锅的小汤勺，大概一勺左右的量做一个蛋卷。第一次做的时候可以试着测算一下大概多少量合适。锅子用小火交替正反两面烤，看到边缘有点焦黄就可以趁热卷了，速度一定要快，不然就变成脆饼了𐟘‚。小贴士我的蛋卷锅是两年前买的，现在好像没了，可以在网上搜一下其他便宜的替代品。如果你只是偶尔做，平底锅也可以搞定，有很多平底锅的教程可以参考。希望这个配方能让你在家也能轻松做出美味的芝麻香酥蛋卷！

香酥蛋卷配方大揭秘，轻松做出美味蛋卷！ 𐟍𓠦ƒ𓨦做出香脆可口的蛋卷吗？这里有一份详细的配方，让你轻松掌握制作技巧！ 𐟥š 食材准备：低筋面粉白砂糖熟黑芝麻玉米淀粉牛奶香粉大豆油水 𐟓 详细配方比例：低筋面粉：2000克牛奶香粉：60克熟黑芝麻：90克玉米淀粉：300克白砂糖：1500克大豆油：1500克水：14斤 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将牛奶香粉、熟黑芝麻、玉米淀粉和低筋面粉混合，备用。将白砂糖与12斤清水搅拌均匀，直至白砂糖完全溶解，然后加入大豆油。将混合好的牛奶香粉、黑芝麻、玉米淀粉和面粉加入桶中，用搅面机搅拌均匀，大约3分钟。此时面糊应丝滑浓稠，再加入剩余的2斤清水，搅拌均匀。预热蛋卷机，每个面预热1分钟左右，然后旋转预热一轮，总共预热10分钟左右。倒入一勺蛋液，烤5-10秒，趁热取下烤到金黄酥香的蛋卷皮，卷起来即可。 𐟑袀𐟍𓠥ˆ𖤽œ蛋卷时，注意火候和时间掌握，确保蛋卷金黄酥脆。现在，你已经掌握了制作香酥蛋卷的秘诀，快去试试吧！

自制香酥蛋卷，平底锅搞定！每周都给女儿准备点自制小零食，这周决定试试香酥蛋卷。不用烤箱，也不用蛋卷机，一口平底锅就能搞定！家里有电饼铛的也可以试试哦。 𐟌ˆ 食材准备：低筋面粉 60g 玉米油 50g 白糖 35g 鸡蛋 2个黑芝麻适量 𐟌ˆ 制作步骤： 1⃣ 把鸡蛋、玉米油和白糖混合搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，继续搅拌，最后加入黑芝麻。 2⃣ 不粘锅不用刷油，开小火，舀入一勺面糊，盖上一张油纸，用顶部压一个圆形盘子或碗。 3⃣ 等面糊压匀凝固后，揭掉油纸，煎至两面金黄（煎焦一点会更脆）。 4⃣ 趁热用筷子卷起来，放凉后就是脆的了。 𐟌Ÿ 小贴士：油纸可以反复使用哦。压的模具一定要底部平整，用电饼铛的话就不用模具和油纸了。煎的时候焦一点会更脆，如果想吃软的，煎熟即可，软的也很好吃。这个方法简单又好吃，快试试吧！

自制香酥蛋卷，简单又美味的零食选择最近入手了一个多功能锅，主要是看中了它能做各种简单零食，比如蛋卷、华夫饼、鸡蛋仔等等。虽然功能多，但说实话，做出来的效果有点差强人意。受热不均，盖子盖不紧这些问题确实存在。不过，买回来不用也是浪费，时不时还是会拿出来试试。说到蛋卷，我做的次数最多。之前一直用玉米油版本，今天试了黄油版的，味道更香一些。这个锅做出来的蛋卷厚度适中，有点像我们吃的蛋筒冰激凌的厚度。虽然没有专业设备做出来的那么薄，但自己做的无添加，材料也好，怎么都好吃。如果你没有这个锅也没关系，用平底锅也可以做。面糊要摊薄一点，翻面烤熟，口感会和蛋卷机做出来的略有不同，但自己做的总是更好吃。材料准备无盐黄油 80克（可以用其他植物油代替）糖 40克鸡蛋 3个盐一丢丢低筋面粉 75克芝麻适量制作步骤黄油隔水融化，加入糖、盐和鸡蛋搅拌均匀至乳化状态。筛入低筋面粉，加入芝麻搅拌均匀。锅预热好，取适量面糊倒入中间，迅速盖上上盖，稍微压一压上盖，为了让饼更薄一点。开始会滋啦啦冒着白烟，约1分钟左右可以打开看下，稍微上色就可以利用筷子卷起来了，小心烫手！建议戴手套做。熟了的蛋卷刚开始有点软，完全冷透后就脆了，不是嘎嘣脆那种酥脆的口感，冷了要及时密封保存。小贴士做蛋卷的时候要小心烫手，建议戴手套。熟了的蛋卷刚开始有点软，完全冷透后就脆了，冷了要及时密封保存。自己动手做的美食总是更美味，赶紧试试吧！

十元店里的网红酸奶麻花，真的值得买吗？ 𐟓 位置：客都汇三楼，大润发出口楼梯旁（就在卖鸭脖的地方前面）这里的商品大部分是按重量卖的，种类繁多，有蛋卷、肉松小贝、丹麦小热狗等等。 1⃣ 酸奶大麻花𐟥芤𛷦 𜯼š六元一根，十元两根特点：外皮炸得金黄，但有点油腻。酸奶量不多，没有网上说的那种爆浆效果。推荐指数：𐟔…𐟔…𐟔… 2⃣ 香酥牛奶棒𐟥– 价格：两元一根特点：外皮酥脆，奶香浓郁，味道香甜。推荐指数：𐟔…𐟔…𐟔…𐟔… 3⃣ 未知名字的甜品特点：蛋糕体有点干，上面有几粒莓果。推荐指数：𐟔…𐟔…𐟔… 4⃣ 儿时经典𐟍靖‚蜜小面包特点：个头很大，但不够甜也不够酥，底下除了油没有其他感觉。推荐指数：𐟔…𐟔…

香酥蛋卷做法，简单又美味！ 𐟍𓥮…在家里的时候，不如试试做点香酥蛋卷吧！做法简单，还能享受美味，实现零食自由！ 𐟌ˆ𐟌ˆ所需材料：鸡蛋2个低筋面粉120克牛奶40克糖35克玉米油50克盐1克水50克黑芝麻适量 𐟌ˆ𐟌ˆ步骤：将鸡蛋打入盆中，加入盐、糖、牛奶、水和玉米油，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，最后加入适量黑芝麻。过筛面粉可以减少面糊结块。用划子形搅拌面糊，搅拌均匀至浓稠，不要过度搅拌，以免面粉起筋。预热蛋卷机，倒入适量面糊，面糊量大约硬币大小即可。蛋卷机双面加热，直到面饼微微发黄。趁热用工具或筷子快速将蛋卷卷起，在收口处压几秒定型。建议戴手套，防止烫手。如果卷不起来也没关系，脆饼也很香酥。将做好的蛋卷放在烤网上，晾至完全冷却后会更酥脆。 𐟌𑥰贴士：玉米油可以换成黄油，味道更香。糖量可以根据个人口味调整，35克糖微微甜，不建议再减糖。黑芝麻可以根据个人喜好添加，不放也行。卷起蛋卷时要迅速，戴手套防止烫手。可以用不锈钢棍儿或筷子卷蛋卷。试试这个简单又美味的香酥蛋卷吧！

蛋卷做法 𐟎‰ 价值3000元的香酥蛋卷配方来啦！按照这个方法制作，纯天然、无添加，酥松新鲜，入口即化，适合所有年龄层。赶紧学起来吧！ 𐟥š【食材准备】低筋面粉白砂糖熟黑芝麻玉米淀粉牛奶香粉大豆油水 𐟓【详细配方比例】低筋面粉：2000克牛奶香粉：60克熟黑芝麻：90克玉米淀粉：300克白砂糖：1500克大豆油：1500克水：14斤 𐟍𓣀制作步骤】将牛奶香粉、熟黑芝麻、玉米淀粉和低筋面粉混合，加入清水备用。将白砂糖与12斤清水搅拌均匀，直至砂糖完全溶解，然后加入大豆油。将混合好的牛奶香粉、黑芝麻、玉米淀粉和面粉加入桶中，用搅面机搅拌约3分钟，直至面糊丝滑浓稠。根据气温调整剩余的2斤清水。预热蛋卷机，每个面预热1分钟左右，总共预热10分钟。倒入一勺蛋液，烤5-10秒，趁热取下烤至金黄酥香的蛋卷皮，卷起来即可。 𐟓𚠨›‹卷机的具体操作有详细视频教程，供大家参考。快来试试这个简单又美味的蛋卷配方吧！

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