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自制腐竹最新视觉报道_腐竹的制作方法及工艺流程(2024年12月全程跟踪)

内容来源：我赢网所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

自制腐竹

海底捞自制腐竹，海底捞小哥：你是今天第一个这样做的。。。味道食的微博视频

你们最喜欢的螺蛳粉配料是什么呢？对我来说，绝对是腐竹！我最近特别喜欢的一款螺蛳粉，每袋内含10包丰富的配料，每一包都非常充实，让人吃得满足又享受到正宗的味道。特别是其中的腐竹，大小恰到好处，泡在浓郁的汤汁中，吸满了汤汁，味道特别棒，真是一大发现！接受了自制腐竹的挑战，我今天要尝试做出全网最大的腐竹，搭配10包腐竹的超大版螺蛳粉，追求腐竹的极致享受！豹纹儿er的微博视频

自制甜辣腐竹，轻松享受辣条自由！过年时买了一袋干腐竹，一直没机会吃，于是决定自己动手做点好吃的。经过一番尝试，终于做出了类似卫龙口味的甜辣腐竹，干净又卫生，简直太棒了！材料准备腐竹：提前泡发，不用焯水，完全泡软即可。火锅底料：我用的是小龙坎的，量根据腐竹的量和个人吃辣程度来定。我的干腐竹150g，火锅底料用了60g。调料：蚝油、孜然粉、孜然颗粒、冰糖、花椒粉、白芝麻。制作步骤调味：热油下蒜末（可选）炒香火锅底料，完全化开后加入花椒粉、孜然颗粒和孜然粉（多放点）、冰糖和蚝油。收汁：加入腐竹，再加热水完全没过食材。现在就是收汁的过程啦，到了图四这个地步可以尝一下，适当加一些糖、盐、孜然等调味料。最后加些芝麻增加香味。增加嚼劲：因为买的辣条都是比较有嚼劲的，所以最后加一点油，多翻炒翻炒，直到图五这种程度。完成：最后再撒点芝麻，就做好啦！小贴士虽然文字写了很多，但实际操作起来很简单。家属说很好吃，而且也没有外面买的那么油。希望你们也能喜欢这个自制甜辣腐竹的做法，享受健康美味的辣条自由！祝大家天天开心𐟥𓀀

315曝光后，教你自制健康辣条！最近315晚会曝光了不少辣条不合格的消息，真是让人担心。其实，完全可以在家里自制辣条，既干净又简单，还能随心所欲地调整辣度和甜度。今天就来教大家用腐竹制作更加有嚼劲的辣条，保证你做出来的辣条绝对安全健康！食材准备 𐟥㊩𛄨𑆊水食用油干辣椒辣椒粉花椒桂皮八角糖料酒制作步骤 𐟑颀𐟍𓊦𓡨𑆯𜚥…ˆ把黄豆泡发8-10个小时，然后洗净沥干水分。半斤干黄豆泡好后能变成一斤左右的湿黄豆。打浆：用料理机把黄豆打成豆浆，水和黄豆的比例比平时喝的豆浆稠一点，打磨1分钟左右，直到豆浆汁细滑。过滤：把打好的豆浆放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。煮豆浆：把过滤好的豆浆放在煮锅里加热烧开5分钟，但不要反复加热。制作腐竹：把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。随着加热，豆浆表面会出现一层豆皮，这就是腐竹皮。用筷子从两边夹起，上提筷子，腐竹就出来了。晾在铁丝架上风干5分钟后就变成了干腐竹。炸腐竹：将豆皮在滚水中焯一下，然后起油锅，把豆皮炸至金黄，捞出。炒香料：油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，再放入酱油和一小碗水烧至沸。焖腐竹：放入炸好的腐竹，加盐和料酒，焖到入味，最后撒上辣椒粉，起锅。小贴士 𐟌Ÿ 自制辣条不仅安全健康，还能根据个人口味调整辣度和甜度。追剧时来一盘自制辣条，配啤酒或可乐都超爽！赶紧动手试试吧！希望大家都能做出美味的自制辣条，享受零食的乐趣！

自制鸡爪煲：冬日暖心美味早就想分享这道自制鸡爪煲了，但因为其中两幅图太长，之前一直没发出来。今天终于找到了解决办法，哈哈！𐟘‰ 材料准备鸡爪肥肠（我是临时买的）莴笋、洋葱、南瓜、土豆小米辣、腐竹豆瓣酱、干辣椒、八角、糖、盐、料酒、生抽、耗油制作步骤处理材料：这步需要花点时间，慢慢来吧。蔬菜切好，配料准备好。鸡爪焯水，肥肠最好提前煮，我是临时加的，所以有点嚼不动。炒香料：热锅冷油，先炒香香料，再炒豆瓣酱，然后加入鸡爪、肥肠和腐竹。调味：加入料酒、生抽、白糖和耗油翻炒，再加点水煮20分钟。加入土豆：煮10分钟，再加南瓜煮10分钟。这样鸡爪会变得很烂糊，土豆软糯，南瓜不会煮成粥。我做的时候南瓜加早了，结果变成了南瓜粥𐟘… 调味：最后调盐，出锅。其他步骤我记不清了，大概就是这样。味道真的超级棒，冬天吃这样的暖锅特别舒服。（发不了标签？哼，算了，看到随缘吧）

自制山姆辣卤汁，轻松搞定美味卤味 𐟌𘦝料准备： ✨荤菜：鸡爪、鸡翅、牛肉、鹌鹑蛋 ✨素菜：腐竹、藕片、毛豆 ✨调料：山姆辣卤汁、生姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、桂皮、香叶锅具：任意炖锅即可，不必过于讲究 𐟌𘥈𖤽œ步骤： 1⃣️处理食材：鸡爪切掉指甲，鸡翅划两刀，鸡类和鹌鹑蛋加料酒和生姜煮熟；牛肉浸泡1小时，去掉血水，中途换水两三次，加料酒和生姜煮熟；鹌鹑蛋水煮5分钟，剥壳备用。藕片可直接使用，腐竹浸泡1小时后开水烫一下，毛豆水煮10分钟。 2⃣️开始煮：第一锅荤菜：加水1000毫升（用瓶子测量，覆盖食材即可），加入卤汁和一半的辣油，再加冰糖、桂皮、香叶和2勺老抽，按包装内卡片提示煮。牛肉煮1小时，鸡类和鹌鹑蛋煮半小时，整体再焖1小时。第二锅素菜：将藕片、腐竹、毛豆放入锅中，加2勺盐、3勺生抽和1把冰糖，小火煮15分钟，再焖半小时，然后出锅。 𐟌𘥈𖤽œ感受：相比外面购买的卤味，自制更便宜，两锅食材花费不到百元。虽然开放式厨房会让满屋子都是香味，连猫咪身上都有卤味，但味道确实不错，不输外面购买的。

自制辣味腐竹，简单几步！ 𐟌𖯸想要在家自制辣味腐竹吗？跟着这个简单教程，你也能做出比外面卖的还要干净卫生的美味辣条！𐟘‹ 𐟔奰贴士：泡好的腐竹一定要控干水分，否则炸的时候可能会像爆火炮一样危险，大家一定要小心哦！ 𐟌🩣Ÿ材准备：腐竹5根香叶八角茴香姜蒜片辣椒粉花椒粉孜然粉白芝麻半勺盐 2勺生抽 1勺13香少许鸡精 𐟍𓥈𖤽œ步骤： 1️⃣ 提前将腐竹用冷水泡发约2小时，直到没有硬心为止。 2️⃣ 将泡好的腐竹切成你想要的长度，并沥干水分。 3️⃣ 在锅中加入较多的油，加热后放入腐竹炸至金黄色并稍微变硬，然后捞出。 4️⃣ 锅中留少许油，加入香叶、八角、茴香、姜蒜片，炸至香味四溢，姜蒜金黄色后捞出。 5️⃣ 加入腐竹和适量水烧开，加入半勺盐、2勺生抽和适量13香。 6️⃣ 当水快收干时，加入辣椒粉、花椒粉、孜然、白芝麻和鸡精，翻炒均匀。 7️⃣ 如果不喜欢辣，可以多放一些孜然。辣度可以根据个人口味调整。 𐟑袀𐟍𓦌‰照这个方法，你就能在家享受到自制辣味腐竹的美味啦！快来试试吧！

「一食一胃」自制腐竹烧牛肉给自己打6.5分吧牛肉滑了一下后面再炒，再加上之前一点生粉裹了腌了，嫩度没问题，咸度也过得去腐竹的话有点小问题，感觉焖的时候调味料放少了，没办法耗油用光了，最后一点生抽配着柱侯酱倒进去感觉腐竹没那么入味，主要还是我之前小米椒配鲜剁椒炒出来的辣味。除了耗油应该考虑再加点郫县豆瓣酱的也能更好地上色。或者还有种做法是倒调好味的牛肉汤下去中小火焖，而不是靠白水+耗油。反正都是让腐竹把汤汁吸进去。感觉吃豆制品的都知道这是多美味的东西。不过这就更麻烦了。这道菜唯一的难点其实就在调味。腌制的肉如何不咸，腐竹如何入味，整体如何搭配是最关键的。兴许可以考虑在合炒二次放料前加个定风味轮的步骤，不过对经验要求有点高。

在家自制车仔面，享受地道美味！最近总是想吃车仔面，于是决定自己动手试试。买了腐竹、大肠和鸡翅，开始复刻记忆中的美味。首先，我单独卤了瑞士鸡翅，味道甜甜的，超级嫩滑！然后用之前存的老卤卤腐竹和大肠。煮好后，最重要的是要忍住，不要直接吃，去做点别的事情，让食材浸泡一会儿，充分吸收汤汁入味。接着，我煮了晶莹剔透的清甜萝卜，买不到油面就用粿条代替，氛围感十足。通心菜烫好，再加上必不可少的紫菜，最后来上一勺咖喱胆，真是像模像样。自己做的卤汁比在香港吃的要稍微甜一点，卤完够吃好几天的。能在家里吃上这一碗车仔面，真的非常开心，一下午的劳动都值得了！刚好还有几颗鱼蛋，做成咖喱鱼蛋，烫一点生菜，稍微换换花头，又有了新的乐趣。当季的云南七彩花生真漂亮，用刀拍开花生壳取出花生仁，用热水泡软后去皮，与芋头、椰枣一同煮到绵软。取出一半的花生和芋头跟一罐花生豆浆一起打碎，回锅加一点枫糖浆煮开，还加了一些鸡头米一起煮。软软糯糯和QQ弹弹在一碗里都能享受到，解锁花生芋头糖水✌️。

河南自制羊肉烩面，冬天暖胃又暖心𐟍œ 冬天来了，喝上一碗热腾腾的羊汤，真是既暖和又健康。每个地方配羊汤的主食都不一样，比如西安的泡馍，而我们河南则是烩面。很多人在外地吃不到羊肉烩面，其实可以自己在家试试，做法简单得很。准备食材烩面片羊腿骨羊腿肉细粉条干腐竹海带木耳香菜大葱姜片草果花椒香叶桂皮料酒盐鸡精胡椒粉自制辣椒油做法步骤处理羊肉：先把两根羊腿骨和适量的羊腿肉洗干净。然后凉水入锅，加适量料酒焯水，再用温水洗净。炖汤：砂锅里加入足量开水，放入葱段、姜片、一个草果、十几粒花椒、一段桂皮、两片香叶，再放入羊骨和羊肉。大火烧开后转中小火炖四十分钟左右。调味：炖到半小时四十分钟时，可以先把羊肉捞出切块，以免煮烂不好看（如果不在意可以一直炖）。然后把草果、桂皮、香叶一起捞出来。羊骨头可以继续炖，两个小时左右，汤会变成奶白色。准备配料：炖汤的同时，可以把腐竹、木耳、粉条、海带泡发，洗净。香菜洗净切碎备用。煮面：锅里加适量高汤（煮面那么多），加入腐竹和木耳，把烩面抻开撕成合适粗细，下入锅中煮三分钟，再加入泡好的粉条，再煮两三分钟。调味：碗里加适量盐（根据自己口味加）、适量胡椒粉、少许鸡精，放入海带。享用：盛出烩面，放上香菜，加入自制辣椒油，搅拌均匀，开吃吧！小贴士冬天要吃暖和的饭，你也可以试试这个方法。炖汤也可以用高压锅，比较快。希望大家都能在家享受到一碗热腾腾的羊肉烩面，暖暖和和过冬天！

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