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辣豆腐的做法权威发布_麻辣豆腐的正宗的做法(2024年12月精准访谈)

内容来源：我赢网所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

辣豆腐的做法

臭豆腐的美味秘诀：长沙臭豆腐的家常做法臭豆腐，这种美食就像榴莲一样，有人避之不及，有人却爱不释手。作为一个臭豆腐的忠实粉丝，我决定将臭豆腐的各种做法发扬光大，哈哈哈𐟘‚。 𐟍𝯸 用料：臭豆腐（各地的臭豆腐都可以，这次我用的是绍兴臭豆腐） 𐟌𖯸 调料：小米辣大蒜香菜蚝油香油辣油芝麻烧烤粉辣椒粉椒盐粉咖喱粉孜然粉糖 𐟥• 还有炒好的辣萝卜干哦 𐟑颀𐟍𓠦�꤯𜚊首先，把臭豆腐洗净并控干水分。接着，准备酱料。锅里热油，放入小米辣碎和蒜末爆香，变成红油后加入除芝麻以外的所有调料煸炒。然后加一碗水煮沸，用少许水淀粉勾芡。酱料汁就做好了！如果你喜欢更辣的，可以再加一点辣椒酱。热锅加油，将臭豆腐炸至两面金黄，捞出装盘。最后，淋上酱料汁，撒上芝麻和香菜末，别忘了加一勺辣萝卜干。 𐟘‹ 长沙臭豆腐比一般的炸臭豆腐蘸料做法要复杂一些，但味觉层次更丰富，超级好吃。这个酱汁料也可以搭配油豆腐什么的。 𐟑‹ 今天就分享到这里，下次再分享臭豆腐的其他做法哈。

酸辣开胃的油豆腐做法，中秋家宴必备！中秋节家宴上，每家每户的餐桌上都少不了各种大鱼大肉。这时候，如果能有一道酸爽解腻的菜，那绝对是最受欢迎的了。作为一个地道的贵州人，我每餐都离不开辣椒！“酸爽+劲辣”这种味道组合，真的是超级开胃的～大家可以试试。油豆腐里包裹的肉糜，吸满了酸爽劲辣的汤汁，每一口都爽劲开胃、滋味浓郁。下面是详细的做法步骤：材料准备肉糜100g 拌肉糜用料：盐3g、料酒1勺、蚝油半勺、蛋清1个、葱末15g、姜末15g 油豆腐35-40g 调味汁用料：醋1勺、生抽半勺、糖2g、饮用水1碗豆瓣酱5g、干辣椒5个、蒜末2瓣、食用油15g、葱花10g 步骤详解准备工作：将葱花、蒜末和干辣椒切好，然后把醋、生抽、糖和饮用水调匀备用。将肉糜中加入盐、料酒、蚝油、蛋清、葱末和姜末搅拌均匀，腌制半小时左右，这样更入味。塞肉糜：将油豆腐剪去顶部，用手指戳动，将内里的豆腐瓤往四周移，然后将腌好的肉糜塞入。煎豆腐：热锅刷薄油，将塞好肉糜的油豆腐免冲下，煎至微黄盛出（这样为了定型，以免后面的烹调过程肉糜跑出）。炒制：热锅入油，加入蒜末、花椒粒、干辣椒和豆瓣酱炒出香味，然后将豆腐肉糜放入锅中，再加入调好的调味汁小火焖煮一会儿，期间注意翻动，保证每一面都入味。差不多焖煮1、2分钟以后，大火收汁。盛盘：盛盘撒葱花就好啦！（出于美观考虑可以将多余的干辣椒、花椒粒等调料擦去～）小贴士油豆腐酿肉还可以根据自己的喜好调整，如果有孩子吃做成糖醋的也很棒！还可以塞好肉糜后蒸18分钟左右，然后浇汁儿，味道也很棒！试试这道酸爽劲辣的油豆腐吧，保证让你胃口大开！

小葱拌豆腐都放什么调料 𐟘Ž宝子们，来听我说说小葱拌豆腐的调料搭配。这道菜讲究清爽，首先盐肯定不能少，一小勺盐就能带出豆腐的鲜嫩和小葱的清香。再来点生抽提提鲜，千万别多，多了颜色就深了，一小匙就够。白糖也得加那么一点点，就像给这道菜施了个魔法，把味道变得更有层次，大约半小匙。香油也是关键，滴上几滴，瞬间满盘生香。要是喜欢吃辣，还可以切上一点小米辣圈放进去，不过可别放太多，会抢了原本的清新味哦。把这些调料和嫩嫩的豆腐、翠绿的小葱轻轻一拌，那滋味，简直绝啦！ #小葱拌豆腐的做法#

麻婆豆腐的家常做法，香辣嫩滑停不下来！麻婆豆腐，这道菜可是四川成都的招牌菜之一，最早出现在清朝同治元年。它的名字来源于“麻、辣、香、酥、嫩、烫、整、捆”这八个字，真的是色香味俱全。今天就来教大家如何在家做出正宗的麻婆豆腐。材料准备 𐟥슥멨𑆨…1块瘦牛肉1小坨蒜苗1节大蒜3瓣花椒面半汤勺辣椒面半汤勺豆瓣半汤勺豆豉几颗淀粉少许做法步骤 𐟑颀𐟍𓊥‡†备工作：先把豆腐切成1.5cm㗱.5cm的正方块，牛肉切成小沫（不用太碎），大蒜切米，蒜苗切小节，豆瓣酱和豆豉一起剁成沫。焯豆腐：冷水下豆腐块，加2调味勺盐焯水去豆腥味，水开后5分钟连水一起倒入盆中备用（连水一起可以给豆腐保温）。炒牛肉：锅中下少许菜油，放入牛肉沫中火慢炒，中途烹入一点料酒去腥，待牛肉炒至微干起酥时，下1-2滴老抽上色后盛出备用。炒料：起锅重新起油，放入大蒜米、剁好的豆瓣酱和豆豉、再放辣椒面，中小火炒香出味后倒入炒好的一半牛肉沫再倒水，水量大约和豆腐齐平即可，然后放入沥好水份的豆腐。调味：中小火慢笃豆腐3分钟左右，调入半调味勺味精，2调味勺生抽（豆腐在锅中不能剧烈翻动，晃动锅或者用锅铲推即可）。勾芡：准备一碗水淀粉，麻婆豆腐要勾3次芡，每次勾芡半汤勺。第一次勾芡为了入味，勾后放入剩下的牛肉臊子和一半的花椒面，轻轻推动；第二次勾芡为了收干水份，再下蒜苗节；第三次勾芡让汤汁更浓稠，更好的粘附在豆腐上。最后汤汁红亮时起锅装盘，再撒上剩余的花椒面。小贴士 𐟒ኩ𚻥醨𑆨…不能用姜，不然会抢味。豆腐要选用嫩豆腐或者石膏豆腐；牛肉沫不能宰得太碎，不然缺少口感。豆腐在锅中不能剧烈翻动，会烂，轻轻晃动锅或者用锅铲推即可。花椒面品质要好；其次花椒面分两次放，第一次放花椒面是为了菜里有麻味，第二次放花椒面是表面上有麻味。结语 𐟍𝯸 麻婆豆腐不仅是一道美味的川菜，更是一道充满故事的菜。每口香辣都让人回味无穷。快试试这道经典的家常麻婆豆腐吧！

𐟍𒠩晨𞣨𑆨…：简单又美味的家常菜做法小时候，做饭对我来说是个苦差事，甚至有点讨厌。但有一天，我突然对烹饪产生了兴趣！每当家人品尝我做的菜并给予赞扬时，我总会感到满满的成就感。每当看到别人随便炒个菜给我吃，我就觉得浪费了食材，明明可以做得更好吃！𐟘„ 今天，我要分享一道简单又美味的家常菜——香辣豆腐。这道菜不仅简单易做，而且非常下饭！𐟍𝯸 𐟥㠩㟦准备：豆腐块一块大蒜适量葱段适量盐适量酱油适量蚝油适量萝卜酱一大勺（没有的话可以用其他香辣酱或干辣椒碎） 𐟑‡ 具体步骤： 1⃣️ 将豆腐块切成小块，撒上盐，加水没过豆腐块，泡10分钟，让豆腐充分吸收盐味。 2⃣️ 切碎葱段和大蒜，备用。 3⃣️ 在不粘锅中放油，开始煎豆腐，煎至两面金黄后出锅装碗备用。 4⃣️ 锅中留油，炒香葱末和蒜末，加入酱油和蚝油，再放入豆腐翻炒均匀，出锅放凉即可食用。 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊✅ 豆腐可以切厚一点，这样更容易翻面，用筷子翻面更方便。 ✅ 没有萝卜酱的话，可以用其他香辣酱或干辣椒碎代替。 ✅ 第二次加入豆腐之前，可以加一点点水，盖上锅盖焖煮收汁（我喜欢吃脆一点的，所以没放水）。 ✅ 如果不吃辣，可以省掉加萝卜酱这一步，豆腐依然很香。这道香辣豆腐不仅做法简单，而且非常美味下饭。快试试吧！𐟍𔀀

麻婆豆腐做法，简单又美味的川菜教程说到川菜，怎么能不提麻婆豆腐呢？这道菜以其独特的麻、辣、烫、香而闻名，每一口都是对味蕾的极致诱惑。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道经典的川菜佳肴吧！材料准备：嫩豆腐一盒绞肉100克豆瓣酱一大勺蒜末、姜末各适量花椒粉、辣椒粉各一小勺生抽、老抽各一小勺盐、鸡精适量葱花少许青蒜苗适量水淀粉适量食用油适量做法步骤：处理豆腐：将嫩豆腐切成块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分；炒肉末：锅中加油烧热，下入绞肉快速翻炒至变色，加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒出红油；调味：加入蒜末、姜末，炒出香味后，倒入适量的水，加入生抽、老抽调色调味；煮豆腐：待水开后，轻轻放入豆腐块，小火慢炖几分钟，使豆腐充分吸收汤汁；勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓郁；出锅前调味：最后撒入花椒粉、辣椒粉，轻轻搅拌均匀，撒上葱花和青蒜苗即可出锅。这道麻婆豆腐，不仅颜色诱人，而且香气扑鼻，每一口都能感受到豆腐的嫩滑与肉末的鲜香，再加上那恰到好处的麻辣感，简直让人欲罢不能！快来试试吧，让你的家人朋友也能享受到这份来自四川的美味。别忘了拍照记录下这一刻，分享你的烹饪成果哦！𐟓𘀀

手残党必学！在家轻松搞定正宗韩餐𐟍𒊤𘊥‘覜민Œ朋友们来我家做客，我给他们做了韩式辣豆腐汤，结果大家都赞不绝口！一个去过韩国好几次的朋友还特意问我用的辣酱牌子，哈哈。今天我就来分享一些超简单的韩式料理做法，保证你也能轻松搞定，绝对不会出错！ 𐟍—『韩式烤五花肉』准备食材：韩式烤肉酱3大勺、五花肉500g、姜蒜少许、白芝麻1勺、蜂蜜1勺做法：五花肉切片，加入韩式烤肉酱、白芝麻、姜蒜和蜂蜜，拌匀后腌制10分钟。热锅热油，把五花肉放入平底锅中煎至两面金黄。出锅后可以搭配生菜吃哦。 𐟍—『甜辣炸鸡』准备食材：韩式辣酱2勺、韩式烤肉酱2勺、番茄酱2勺、琵琶腿4个、牛奶150ml、炸鸡粉1包、盐1勺、鸡蛋1个、面粉5大勺、姜少许、蒜少许做法：鸡腿剁小块，加入牛奶和盐拌匀，腌制15分钟。把鸡块取出，加入鸡蛋和面粉，混合均匀后裹上炸鸡粉。热锅热油，油要多一些，炸鸡块至金黄后捞出，再复炸一次捞出沥油。将韩式辣酱、韩式烤肉酱、番茄酱、蒜末、姜末和一小碗热水拌匀，倒入锅中小火熬煮至浓稠。将鸡块放入锅中，均匀裹上酱汁即可。 𐟍—『辣白菜豆腐汤』准备食材：韩式辣酱3大勺、辣白菜150g、豆腐1/2块、洋葱少许、大葱1/3根、五花肉10片、金针菇适量、辣椒面2勺、小米椒2根做法：热锅热油，五花肉煸香，倒入1勺料酒翻炒，加入姜蒜和洋葱，煸炒至洋葱变软。加入辣白菜、大葱，倒入热水没过食材，加入盐、生抽、辣椒面和韩式辣酱煮沸。加入豆腐和金针菇小火炖煮8分钟，最后加入小米椒圈即可。韩式料理的灵魂就在于酱料，不同的牌子做出来的味道真的差别很大。我用的韩国辣酱味道超级浓郁，甜辣口感，直接拌饭吃都超级美味。韩国烤肉酱则是甜甜咸咸的，一点都不辣，味道非常鲜美。哪怕肉里什么都不加，直接烤出来蘸着这个烤肉酱吃都是极好的！希望这些简单的韩式料理做法能帮到你，快去试试吧！

香辣豆腐丝：这配方我能吃一辈子！香辣豆腐丝，香香辣辣，简直太好吃了！每一根豆腐丝都裹满了酱汁，滑溜筋道，吃上一口，根本停不下来，好像在吃面条。做法简单，秒杀路边摊，一定要试试！食材准备豆腐丝蒜末葱花做法步骤准备酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一两勺蒜蓉辣酱和一勺白糖，拌匀备用。焯熟豆皮：将豆皮焯熟后捞出备用。炒香调料：锅中加油，放入蒜末、辣椒面、熟芝麻、孜然粉和花椒粉，炒香。倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀即可。小贴士这道香辣豆腐丝不仅做法简单，而且味道绝佳，绝对是你在家也能轻松搞定的美味佳肴。快试试吧，保证你会爱上它！

麻婆豆腐低脂版𐟔娽麟辶™辣，绝对是下饭的最佳选择！难道是因为天气变热，大家都想要一些开胃的美食吗？哈哈，今天就来分享这个低脂麻婆豆腐的做法，不仅低油低脂，而且因为豆腐富含蛋白质，非常适合减脂期间。简单的食材，一锅完成，绝对让你爱上豆腐，赶紧尝试一下吧！瑶姐的小厨房的微博视频

山姆新口味包浆豆腐，豆腐爱好者的福音！最近去山姆购物，惊喜地发现他们推出了新款包浆豆腐𐟍𒣀‚作为一个豆腐爱好者，这简直是我的心头好𐟘‹。这次的新品有四种口味，每一种都让人欲罢不能。 𐟌Ÿ 川式藤椒包浆这款豆腐的藤椒味十分浓郁，麻辣鲜香，每一口都能感受到藤椒的独特风味𐟘Š。 𐟌Ÿ 川式泡椒包浆泡椒的辣味更加直接，辣得过瘾，绝对是下饭的好搭档𐟌𖯸。 𐟌Ÿ 广式酱香包浆酱香的味道让人回味无穷，鲜香入味，是大部分人都会喜欢的口味𐟍𔣀‚ 𐟌Ÿ 日式柚子汁包浆这个口味比较特别，清新爽口，值得一试𐟍Š。 ✅ 包浆豆腐的做法多种多样，炸煎烤煮都可以，每一口都是鲜嫩爆浆的感觉，豆香味浓郁，没有豆腥味，简直让人越吃越上瘾𐟘Œ。