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下酒小菜最新视觉报道_十种最好下酒菜(2024年12月全程跟踪)

内容来源：我赢网所属栏目：热点更新日期：2024-12-02

下酒小菜

某手下酒小菜｜黑椒蘑菇猪肉肠前几天去T11超市，偶然发现他们家的自制猪肉肠价格超划算，买回来后决定和家里的白蘑菇一起做个下酒小菜。这道菜大部分步骤都用烤箱完成，白蘑菇的清香中和了猪肉肠的油腻，再加上蒜香橄榄油的点缀，最后撒上帕玛森芝士和喜欢的香草，简直完美！ 𐟑袀𐟍𓦉€需食材：猪肉香肠100g 白蘑菇150g 大蒜2-3瓣橄榄油黑胡椒盐帕玛森芝士 𐟑袀𐟍𓦭婪䯼š 先将猪肉肠切成段，在锅里简单煎一下定型备用。如果觉得猪肉有腥味，可以在这一步加点白葡萄酒去腥。蘑菇洗净切块，放在烤盘里垫底，撒点盐和黑胡椒调味。热锅倒油，加入大蒜片，煎至金黄后捞出。在烤盘里的蘑菇上铺上煎好的香肠，淋上蒜油，撒上盐和黑胡椒。烤箱预热到190度，烤20分钟。烤盘上盖一张锡纸，这样可以最大限度地保留白蘑菇的新鲜汁水。烤箱温度调至200度，再烤5分钟，移除锡纸，收汁。最后撒上帕玛森芝士和你喜欢的香草，出锅！这道菜简单又美味，特别适合下酒时享用。快试试吧！

父亲的下酒菜今天天气很是阴沉，云层厚厚的堆积着，风冷冷的吹着。傍晚时。雨开始下了起来，细细密密的仿佛在天地间编织了一张冰冷的网，寒雨中世界变得萧条而寂静。而每当这种天气时，已经很少喝酒的父亲，这时总是喜欢小酌几杯。而我就负责去厨房弄几道下酒的小菜。当看着父亲就着小菜开怀畅饮时，那儿时有关父亲的下酒小菜的回忆，宛如一颗颗璀璨的星辰，照亮了往昔的岁月，勾勒出曾经充满烟火气与温情的回忆。儿时父亲已经在矿山工作，那时我们还在老家，与父亲团聚总是在农忙、腊月和春节时，而农忙、冬日和春节总是要喝酒的。当夕阳的余晖完全散去时，母亲总是先一会回来，开始做饭。平常父亲的下酒的小菜，无非就是就是一碟自家的大酱，蘸着小葱小菜等时令蔬菜，加个拍黄瓜什么的就可以了。现在因为是农忙时节，家里的饭菜会稍微丰盛一些。母亲从角落的咸菜缸里捞出一块咸菜，切成均匀的小块，加上些酱油、香油一拌，一盘简单却风味十足的凉拌腌咸菜就成了。再去鸡窝里掏出几个刚下的鸡蛋，打散后在锅里多放些油，摊成金黄的蛋饼。有时会再加盘炒花生米，那一颗颗饱满的花生米在锅里翻炒得金黄酥脆，散发着诱人的香气。饭好了，父亲也在夜色中匆匆回来，手里会提着一只烧鸡或是一盒午餐肉。父亲和我们围坐在桌旁，父亲喝一口酒就着一口菜，脸上露出满足的神情，仿佛一天的疲惫都在这一口酒香中烟消云散。父亲总一边喝着酒，一边给我们碗里夹着肉，其实父亲的酒菜更多是给我们解馋的，而此时的父亲眼神中透着一种欣慰与满足。到了冬日里，下酒菜则多了几分温热与醇厚。这时给麦子浇完过冬的水后，农忙就基本结束了，把冬菜也储存好了，事情就少了，喝酒就成了男人维护关系的重要事情。很奇怪，只要是下雪或天气不好时，父亲就会杀两只老鸽子或者买些猪肠下水什么的，收拾好了在煤炉上的沙锅里炖着，然后去菜园里砍颗大白菜，这时的白菜经过霜雪后，甜得很。父亲将大白菜帮子，加上豆腐、土豆、粉条这些一起放到砂锅里，热热乎乎的炖一大锅，不一会锅里就散发出诱人的香气。而鲜嫩的菜心父亲会切成丝，再拿两个梨也切成丝，最后浇上一瓶山楂罐头这么一拌，酸酸甜甜冰冰凉凉的，很是下酒。再来些咸鸭蛋、豆腐干、核桃仁什么的。父亲叫上叔叔舅舅一起围坐在温暖的炉火旁，他们一边喝酒，一边分享着外面的趣事，那爽朗的笑声仿佛要将屋子掀翻，一家人在那寒冷的冬夜，温暖且幸福。而到了过年的时候，下酒菜更是丰富多样，充满了浓浓的年味。年猪一杀，姥姥这位大厨就有了用武之地，大块的猪肉在柴火锅里翻腾着，蹄头下水做成卤制品，丸子、香肠、腊肉、猪皮冻也是一个也不能少。父亲则会拿出珍藏的好酒，与亲朋好友们共饮。这时的饭桌上还少不了热气腾腾的饺子，大人们一边吃着饺子，一边喝着酒，谈论着过去一年的收获和新一年的憧憬。小孩子总是吃的很快，在院子里开心的放着烟花小炮。现在想想那满桌的酒菜，那热闹的场景，以成为了我心中最难忘的新年记忆。父亲的下酒菜，总是简简单单，没有昂贵的食材，却有着最纯粹的味道和最深厚的情感。是岁月的沉淀，是生活的馈赠，是对辛勤劳作的慰藉，更是对家庭团圆的期盼。随着生活条件越来越好，餐桌上的美食也越来越丰富，而父亲喝酒时，爱的也还是那几个小菜。而到了我们也能陪父亲小酌几杯时，我们爱的却依然是记忆中的那几个小菜，原来喜欢的味道是会遗传的。随手给父亲满上一杯酒，吃着可口的小菜，聊着生活里的趣事，看着热热闹闹的一家子，我猛然间发现，原来父亲喜欢这种天气喝酒，是为了一家人能在一起度过一段温馨而又美好的时光。于是我又郑重的给父亲满上一杯酒，看着他开心的一饮而尽时，我心里却默默为父亲祈福着。

𐟍𖨶…简单麻辣凉拌蛤肉，下酒必备！ 𐟍𖦃𓨦一道简单又美味的下酒小菜吗？试试这款麻辣凉拌蛤肉吧！ 𐟌Š𐟌𖯸：花甲肉、生姜、洋葱、小米椒、蒜末、生抽、芥末、泰式甜辣酱、盐； . 𐟔갟Œ🦭婪䯼š 1⃣️：将花甲肉清洗干净，放入沸水中煮几分钟，加入姜片和葱段，再倒入凉水中冷却。 2⃣️：将蒜末、小米椒、洋葱切好，与花甲肉混合，加入生抽、盐、芥末和泰式甜辣酱，搅拌均匀。 3⃣️：放入冰箱冷藏两小时，口感更佳！ . 𐟌Ÿ𐟌ˆ小贴士：可以撒上一些白芝麻增加香味，不够辣的话，可以适量加入花椒油。 . 𐟎‰𐟍𛨿™款凉拌蛤肉麻辣味十足，是下酒的绝佳选择！

#金秋不宅家# 地笼的收获，主人的勤劳，成就下酒小菜。

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