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四喜丸子做法权威发布_老式红烧四喜丸子(2024年12月精准访谈)

内容来源：我赢网所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

四喜丸子做法

红烧狮子头/四喜丸子做法详解𐟍𒊥𐝨𚆤𘉦졯𜌧𛈤𚎦ž定了这道超级下饭的红烧狮子头！每次做这道菜，家里人都吃得津津有味，光盘行动就此开启！ 𐟌Ÿ食材准备：猪肉末葱花椒干花菇莲藕鸡蛋玉米淀粉中筋面粉大蒜头 𐟌Ÿ调料清单： ✨肉末调味【一勺盐、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一个鸡蛋、葱椒水分两次加入、蒜末、葱末淋热油、一勺面粉、一勺淀粉、藕末、花菇末】 ✨炖煮调味【葱、少量花椒、八角一个、一勺料酒、两勺生抽、一小块冰糖、一勺蚝油、开水半没过丸子、最后加一勺老抽上色】 ✨勾芡调味【中火煮丸子30分钟，捞出丸子、捞出八角及其他佐料、加一勺淀粉收汁】最后，把勾芡汁倒回丸子上，撒上葱花，开吃吧！这道菜不仅美味，还特别适合家庭聚餐，赶紧试试吧！

四喜丸子的家常做法嘿，小伙伴们！今天我要和大家分享一道超级美味的四喜丸子做法，这可是我家逢年过节必做的硬菜哦！ 𐟎‰ 我们家的大锅有5升的容量，所以今天准备的食材量也是满满的，一起来看看吧！𐟑颀𐟍𓊊1. 准备食材和配料 𐟛’ 首先，我们要准备好以下食材和配料，记得根据比例来哦，这样才能做出完美的四喜丸子！𐟓‹ 五花肉馅：500克（三分肥肉，七分瘦肉，剁成米粒大小哦）𐟥銊鸡蛋：2个（只要鸡蛋清，蛋黄可以留着做其他菜）𐟥š 葱花：50克（洗净切碎）𐟌🊊姜末：30克（新鲜生姜剁碎）𐟧„ 料酒：2汤匙（约30毫升）𐟍𖊊酱油：3汤匙（约45毫升，生抽老抽各半）𐟧‚ 盐：1茶匙（约5克）𐟧‚ 淀粉：50克（玉米淀粉或红薯淀粉都行）𐟌𝊊荸荠：100克（去皮切碎，增加口感）𐟍 清水：适量（用于搅拌肉馅）𐟒犊2. 搅拌肉馅 𐟥⊊好啦，接下来我们开始搅拌肉馅，这可是个力气活，但想到美味的丸子，就有动力啦！𐟒ꊊ把五花肉馅、葱花、姜末、料酒、酱油、盐放入一个大碗中，顺时针方向搅拌，直到肉馅变得浓稠有弹性。记得要用力搅哦，这样丸子才会更Q弹！𐟒ꊊ打入两个鸡蛋清，继续搅拌，让鸡蛋清充分融入肉馅中。𐟥š 加入切碎的荸荠，再搅拌均匀。荸荠能让丸子口感更丰富，还有清热泻火的功效哦！𐟍 最后，加入淀粉，搅拌均匀，以能成团为佳。淀粉能让丸子更加紧实，不容易散开。𐟌𝊊3. 团成丸子 𐟧„ 肉馅搅拌好后，我们就可以开始团丸子了！𐟑 把肉馅放在手心，轻轻揉成稍大些的丸子，记得要来回摔打几下，让丸子更加紧实。𐟑 四个丸子都团好后，放在盘子里备用。我们的四喜丸子就是要四个大丸子，这样才够霸气！𐟘Ž 4. 炸制丸子 𐟔劊接下来，我们要开始炸丸子了，这一步可是关键哦！𐟔劊在5升的大锅中倒入足够的油，大火烧热，直到油温达到五成热（约160度）。𐟔劊小心地把丸子放入油锅中，中火炸至表面金黄。记得要用筷子轻轻翻动，让丸子受热均匀。𐟍𒊊炸好的丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。𐟧𛊊5. 炖煮丸子 𐟍𒊊丸子炸好后，我们就可以开始炖煮了，这一步能让丸子更加入味哦！𐟍𒊊在锅中留少许底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒爆香。𐟌🊊倒入适量的清水（水量能没过丸子的一半就行），加入料酒、酱油、盐，大火烧开。𐟔劊把炸好的丸子放入锅中，中小火炖煮20分钟，让丸子充分吸收汤汁。𐟍𒊊炖好后，捞出丸子，放在盘子里备用。𐟍𝊊6. 勾芡浇汁 𐟌𝊊最后一步，我们来勾芡浇汁，这可是让丸子看起来更加诱人的关键哦！𐟎芊把锅中的汤汁过滤掉葱姜等调料，大火烧开。𐟔劊加入适量的水淀粉，快速搅拌，直到汤汁变得浓稠。𐟌𝊊把勾好的芡汁均匀地浇在丸子上，再撒上少许葱花点缀，就完成啦！𐟌🊊7. 享用美味 𐟘‹ 好啦，我们的四喜丸子终于完成啦！看着就让人垂涎欲滴，赶紧来尝尝吧！𐟘‹ 咬一口，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，还有荸荠的清脆口感，简直是美味极了！𐟘‹ 小伙伴们，你们学会了吗？赶紧动手试试吧，保证你也会做出美味的四喜丸子哦！𐟑颀𐟍𓀀

传统四喜丸子做法，步骤详细，简单易学准备食材： 2斤猪前腿绞肉 200g面包屑（约1袋） 15个荸荠（约8两） 30朵香菇（10朵用于汤汁，20朵剁碎）木耳姜葱鸡蛋黑胡椒十三香食用盐白糖鸡精味精香油花生油料酒耗油生抽老抽水花椒、大料、桂皮、干辣椒配馅： 2斤猪前腿绞肉 200g面包屑（约1袋） 15个荸荠（约8两）剁碎，没有可用莲藕、山药代替 20朵干香菇温水泡开，香菇剁碎，香菇水备用 10朵干木耳温水泡开，剁碎生姜（食指大小三根）剁碎大葱（小指大小三根）剁碎 5个鸡蛋 16g黑胡椒粉（约十分之四瓶） 16g十三香 5小勺食用盐（冒尖的那种） 4小勺白糖（平勺即可） 3小勺鸡精（平勺即可） 2小勺味精，少许温水化开（平勺即可） 150g香油（约三分之一瓶） 150g花生油（根据实际情况酌情可再增加） 100g料酒（约五分之一瓶）适量耗油（普通勺子大小，三至四勺即可）适量生抽、老抽（根据自己的喜好，看肉的着色程度）少许花椒、大料、桂皮混合熬汁，凉透后备用将上述材料按照顺序逐一放入盆中，顺着一个方向搅拌，直至受到阻力，使肉馅上劲儿。搅拌中间根据软硬程度适量加入香菇水和花椒大料水，不能太软，否则不成型。最后团成圆形，中火下油锅炸至表皮金黄，约7成熟捞出。调汁：少许花生油适量料酒、耗油、生抽、老抽花椒、大料、桂皮水 1小勺食用盐、2小勺白糖、1小勺鸡精、生姜（食指大小两根）切块、大葱（小指大小两根）切块、2朵干辣椒、10朵干香菇温水泡开花生油、生姜、大葱、干辣椒、花椒、大料、桂皮（捞出花椒、大料水中的即可）混合在一起炝锅，爆香后加入其余调味料，导入大量加入花椒、大料、桂皮、香菇水，煮沸。将汤汁倒入炸好的丸子中直至全部覆盖，放入蒸锅，上气后，大火蒸30至40分钟，将丸子捞出。汤汁加入少许淀粉水勾芡，最后将调好的汤汁淋到丸子上即可。

四喜丸子做法，入口即化简单易学 𐟍–食材准备：一斤左右的猪肉馅半个馒头四汤勺淀粉两棵油菜香菜末一个鸡蛋葱姜味极鲜酱油制作步骤：将馒头放入水中泡软，撕掉表皮，然后攥干水分备用。大葱切丝，加两勺水，用手攥出葱姜水。将肉馅放入盆中，加入鸡蛋、馒头捏碎、三勺淀粉、两勺酱油、花椒粉、鸡精和葱姜水。用手画圈搅拌并摔打约五分钟，使肉馅变得粘稠且有弹性。起锅烧油，油温五六成热时转中小火。将肉馅分成四份，每份裹上一层蛋液，下锅炸至定型后翻面，炸至外皮酥脆，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜片、花椒、大料爆香，加入炸好的丸子，放料酒、两大碗水、酱油、盐、糖（根据个人口味调整）、鸡精。开锅后转最小火炖煮两个小时以上。另起锅，放水、盐和油，将洗净的油菜叶焯熟，捞出过凉水备用。炖丸子的时间可以定闹钟一个半小时，最后剩点汤汁。将丸子捞出摆盘，周围加入焯好的油菜。用笊篱捞出汤汁中的葱姜花椒大料，加入适量水淀粉和明油料油，最后淋上香菜末。小贴士：味极鲜酱油味道较淡，可以根据个人口味调整其他酱油的量。所有提到的勺子都是小汤勺。如果家里有小孩喜欢吃炸肉丸，可以多用点肉，放一个馒头。第四步时，可以先炸四个大的，再炸一盘小的，孩子可以直接吃。焯青菜时放油和盐可以使青菜保持翠绿，不喜欢吃菜可以不放油菜。这道菜的关键是用湿馒头炖煮两个小时以上。

家常四喜丸子做法，外焦里嫩超美味！今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——四喜丸子！这道菜外焦里嫩，松软不柴，做法其实很简单，分为调肉馅、炸丸子和焖丸子三大步骤。按照步骤一步步来，绝对能征服家人的味蕾！食材准备 𐟥銧Œꨂ‰（肥瘦相间）莲藕鸡蛋1颗调肉馅 𐟥„ 首先，准备好猪肉馅，加入葱姜末、料酒、生抽、耗油、盐、鸡精、白胡椒粉和十三香，搅拌均匀。然后加入少许清水和一颗鸡蛋，继续沿同一方向搅拌，直到上劲儿。接着加入切好的莲藕碎丁，拌匀后再加入一大勺淀粉，抓匀增加粘性。炸丸子 𐟍𓊥Œ手沾点淀粉水，取适量肉馅揉成肉丸。油温烧至七成热，下肉丸，微微定型后再翻面，炸到表面金黄熟透捞出。焖丸子 𐟍𒊩”…里加油，炒香葱姜八角桂皮，加清水。调入生抽、老抽、少许盐、白胡椒粉、冰糖和鸡精，放入丸子小火焖煮20分钟。捞出丸子，挑出香料。加入淀粉水勾芡，汤汁粘稠后浇到丸子上。丸子蘸上汤汁，拌饭吃简直绝了！这道四喜丸子不仅做法简单，而且味道绝对不输外面餐馆。赶紧试试吧，保证你吃得停不下来！

四喜丸子做法，外焦里嫩超下饭！今天教大家做一道家常菜——四喜丸子，外焦里嫩、松软不柴，保证你吃了还想吃！𐟌Ÿ很多人觉得这道菜复杂，其实操作起来非常简单。𐟑颀𐟍𓊩㟦准备猪肉鸡蛋马蹄葱姜生抽老抽料酒盐白糖胡椒粉淀粉制作步骤调馅：将猪肉馅和马蹄碎放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等，搅拌至肉馅变得黏稠有弹性。成型：将调好味的肉馅揉成稍大的肉丸子，注意手上可以沾些清水以防粘手。炸制：锅中倒入足够的油，烧至六七成热时将肉丸子放入油锅中，中火炸至表面金黄且定型后捞出。炖煮：另起锅加入少量油，放入葱、姜爆香，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，烧开后放入炸好的肉丸子，转小火慢炖约30分钟，至汤汁浓稠用水淀粉勾芡即可出锅。小贴士调馅时一定要搅拌均匀，直到肉馅变得有弹性。炸制时注意火候，避免炸糊。炖煮时可以根据个人口味调整调料的量。这道四喜丸子色香味俱全，鲜香下饭！𐟍š做这样一份好吃又寓意好的四喜丸子，绝对能俘获家人的胃口。丸子汤汁还可以用来拌饭，简直太香啦~❤️

四喜丸子家常做法，聚会必备！嘿，朋友们！今天我要分享一个超级简单又美味的四喜丸子做法，特别适合在亲朋好友聚会时露一手哦！这个菜不仅做起来不复杂，而且味道绝对让你惊艳。下面就跟我一起来看看具体步骤吧！材料准备 𐟥스𝠩œ€要准备以下材料：六个马蹄（荸荠）半斤猪肉馅葱姜末少许生抽、蚝油、冰糖花椒、大料、香叶步骤一：处理马蹄 𐟐𔊩斥…ˆ，把马蹄削皮，然后剁成末。注意不要剁得太碎，保留一些颗粒感，这样吃起来更有口感。步骤二：混合肉馅 𐟍– 接下来，把化冻好的猪肉馅拿出来，加入切好的马蹄末，搅拌均匀。然后放入一个鸡蛋清、葱姜末、生抽和蚝油。这个时候，用筷子顺时针方向用力搅拌，这可是打馅的关键哦！搅拌十分钟，让肉馅更加入味。步骤三：制作丸子 𐟍ኦ…拌好的肉馅放置十分钟，然后用手搓成球状。尽量让丸子大小一致，虽然有点难度，但这样做出来的丸子更美观，也更容易熟。步骤四：炸丸子 𐟍𓊥䇩”…放油，烧至七成热的时候下丸子。炸至金黄偏黑一点，颜色好看捞出备用。这个步骤可是让丸子外酥里嫩的关键哦！步骤五：煮丸子 𐟍𒊧•™一点刚才炸丸子的油，放入花椒、大料、香叶和葱片炸香。然后加入冰糖、生抽和清水，煮一分钟。接着放入炸好的丸子，盖上锅盖焖20分钟。时间到了就可以捞出装盘，大功告成！小贴士 𐟌Ÿ 打馅的时候一定要用力搅拌，这样肉馅才会更加紧实。炸丸子的时候火不要太大，以免外焦里生。焖煮的时候可以根据个人口味调整调料的量。这道四喜丸子不仅做法简单，而且味道绝对让你和你的朋友们赞不绝口！赶紧试试吧，保证你会爱上它！

四喜丸子的红烧做法既简便又适合各个年龄段的人享用，赶紧尝试一下吧！厨艺教程的微博视频

东子工厂的食堂美食，四喜丸子「我的美食日记」「用心赞美日常美食」「四喜丸子做法」锦州厨匠东哥的微博视频

四喜丸子：简单又美味的家常做法 𐟍𔊤𝠦œ‰没有想过在家也能做出美味的四喜丸子？其实一点都不难！今天我就来分享一个简单又好吃的四喜丸子做法，保证让你一试就爱上！准备材料 𐟥銩斥…ˆ，我们需要准备一些新鲜的食材。三肥七瘦的肉馅是个不错的选择，再加上葱姜蒜这些常见的调料，香味立马就出来了。把肉馅放在一个大碗里，加入葱姜蒜末，搅拌均匀。调味与塑形 𐟧‚ 接下来，我们要给肉馅调味。加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续搅拌，直到肉馅变得有光泽。然后，用手把肉馅摔打成团，这样做出来的丸子会更紧实。炸丸子 𐟍𓊩”…里倒入足够的油，烧热后把揉好的肉丸子一个个放进去炸。炸到金黄酥脆的时候就可以捞出来了。这个过程大概需要几分钟，记得不要炸过头哦！炖煮入味 𐟍𒊦œ€后一步，把炸好的丸子放入精心调制的汤汁中炖煮。让每一丝肉质都吸饱浓郁的汤汁，这样出锅后的四喜丸子才会色泽诱人，香气扑鼻。炖煮的时间大概在20分钟左右，具体看你喜欢软硬程度。享受美味 𐟘‹ 等到时间到了，出锅的四喜丸子色泽金黄，香气扑鼻。咬上一口，外酥里嫩，肉香四溢，那美妙的口感在舌尖绽放，让人陶醉其中。是不是很简单？赶紧试试吧！希望这个简单的四喜丸子做法能让你在家也能享受到这道传统名菜的美味！如果你有其他好吃的做法，欢迎分享哦！

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