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牛瘪是什么前沿信息_牛肚子里的草叫什么菜(2024年12月实时热点)

内容来源：我赢网所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

牛瘪是什么

贵州寨子：原生态还是过度商业化？贵州的寨子，真的是美得让人心醉。虽然有些人吐槽过度商业化，但我觉得这并不完全是对的。确实，有些寨子的人文风情已经被商业资本侵蚀得面目全非，但真正原生态的寨子，恐怕没几年的露营和穷游经验，你是体会不到的。如果你主要想拍照，那西江千户绝对是个好选择。那里的服饰租赁琳琅满目，建筑群气势恢宏，特别适合出片儿。不过，人也是多得让人窒息！如果你更想感受民族风情，那岜沙、小黄、反排、郎德这些地方都不错。三江沿线的景色也很怡人，自驾游小住几日，应该会很美。至于美食，我尝试了当地的特色羊瘪，味道苦苦的，但有回甘的感觉，还不错！牛瘪没尝试，据说味道更大。你知道牛瘪和羊瘪是什么吗？#贵州旅游攻略 #贵州美食

黔东南侗寨美食：侗郎酒楼的长桌宴体验 𐟍ƒ 黔东南的侗寨，不仅是风景如画的地方，更是美食的天堂。走进侗寨，当然不能错过侗族的传统美食。侗郎酒楼的长桌宴，高山流水迎宾酒，还有那独特的劝酒歌，都是你不能错过的体验。 𐟏ž️ 餐厅环境：侗郎酒楼是一座三层木制建筑，与周围的吊脚楼相映成趣，位置绝佳，环境优美。它坐落在义团鼓楼风雨桥的对面，是肇兴位置最好的餐厅之一。 𐟍𒠨œ品推荐：这里的菜单丰富多样，充满了侗族特色。以下是一些推荐的菜品： 𐟥⠤𞗥﨧‰›瘪火锅牛瘪是什么？简单来说，就是将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物，挤出其中的液体，加入生胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内煮沸，过滤掉杂质，加入食盐、葱蒜、辣椒即成。这道菜颜色黄绿色，煮开后有浓郁的苦臭味道，一般是涮鲜牛肉和蔬菜。虽然味道难以形容，但据说牛羊瘪对人身有大大的益处。 𐟥⠩똥𑱦𕁦𐴊侗家的高山流水，是接待宾客的最高礼仪。侗家妹子从中间到两边由低到高依次架起酒壶或者酒碗，如高山流水般向中间贵客的酒碗中斟酒。敬酒的阿妹会一边喂酒一边唱歌，只要歌声不断，酒就不会停。 𐟥⠤𞗥™𝥈‡土猪肉除了北京的酸菜白肉外，很少吃白切猪肉。土猪肉味道比饲料养的猪好太多，白切的肉片，沾一点贵州特色蘸水，肥而不腻，越吃越香。 𐟥⠤𞗥Ÿ𓧣許†腐贵州人爱吃豆腐，也爱钻研豆腐，各个地区都有自己特色的吃法。侗郎家的石磨豆腐，真的一绝。微微炸过的豆腐，外皮超级薄，但内馅儿又特别柔软多汁。每一块都不小，裹上番茄味带一点点肉沫的芡汁，能连吃好几块。 𐟥⠨…Š肉炒折耳根折耳根在贵州本地很常见，这道菜好吃的是腊肉，农家自己做的腊肉真的香，又十分下饭。 𐟥⠩…𘨏œ肉沫酸菜，也是贵州吃酸的一种体现。尤其是无盐酸菜，用粮食与大叶芥菜一起发酵做成。用肉沫翻炒一下，就是一道好吃的下饭菜。 𐟥⠨‹—家竹板鸡相比一桌子酸辣浓重的口味，这道竹板鸡是非常清淡的风格了。鸡肉烤过，鸡皮薄而脆，鸡肉特别嫩。 𐟥⠤𞗥…𘦱䩱𜊥…𖥮ž侗寨的美味太多，酸汤鱼并不显得特别出色，但绝对值得一试。 𐟓 注意tips：一定要选高层临窗的位置；人多可以预约高山流水迎宾酒以及长桌宴，寨子里的米酒好喝呢。 𐟓 详细地址：肇兴侗寨信用社桥头（义团鼓楼对面） 𐟕™ 营业时间：10:00-14:30 18:00-21:30 𐟒𐠤𚺥‡消费：80元

𐟐‚牛瘪汤火锅：贵州的独特风味𐟌𖯸 今天被朋友拉着去尝试了一道地道的贵州“暗黑料理”——牛瘪汤火锅。𐟘… 牛瘪汤火锅：端上桌后，一股浓郁的恶臭味扑鼻而来，确实有点让人难以接受。但尝试了一口后，发现味道竟然出奇的好，汤底鲜美，带有一种独特的草青味，真是让人欲罢不能。不过，肉质稍微有点碎，但这并不影响整体的美味。贵州红肉：这道菜虽然没有血腥味，但味道很特别，带点肥肉反而让口感更佳。𐟍– 牛瘪是什么？牛瘪并不是牛的某个部位，而是取自牛的食道和“蜂窝肚”之间未完全消化的液体，可以说是牛的部分胃液。牛是反刍动物，它们会将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。这些未完全消化的食物在经过牛的胃液和唾液混合后，被称为“百草汤”。制作牛瘪汤火锅时，需要将牛的胃和小肠里的未完全消化的内容物挤出液体，加入牛胆汁和各种佐料，如花椒、生姜、陈皮、香草等，煮沸后文火慢熬，去除表面的泡沫和杂质，最后加入食盐、葱蒜、辣椒调味。你可以将牛瘪汤放入火锅中一起煮食，也可以作为盐碟，用煮熟的牛肉蘸着吃。这道菜在贵州省黔东南地区非常受欢迎，特别是侗族同胞的最爱。牛瘪汤火锅有汤锅和干锅之分，汤锅牛瘪鲜嫩，而干锅牛瘪则香味更浓郁。你敢尝试这道被誉为“黑暗料理”的血红吗？𐟘𑊨ဧ𚢦˜勤𕥷ž黔东南侗族地区逢年过节或嫁娶喜庆时必备的菜品之一。它由煎炸过的猪肉、猪肝、猪肚等内脏，加入烤过的干辣椒、折耳根、萝卜丝，以及侗族特有的香料等多种食材混合在一起，再倒入新鲜的猪血搅拌均匀而成。你敢尝试吗？𐟤”

因“贵州村超”爆火的小城，又被称为“中国瘪城”？贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县因为“贵州村超”而迅速火爆网络，从原本默默无闻的小县城，摇身一变，成为了现在炙手可热的网红打卡地，不得不让人惊叹互联网的强大宣传力。 “贵州村超”，全称为“榕江（三宝侗寨）和美乡村足球超级联赛”，是由贵州省榕江县举办的一场乡村足球超级联赛，“贵州村超”里那些业余球员的优异表现似乎让大家都看到了中国足球的希望，也吸引了很多人开始关注榕江县。榕江县隶属贵州省黔东南苗族侗族自治州，位于贵州省东南部，黔东南苗族侗族自治州南部，是一个多民族杂居县，其中少数民族人口占总人口的80%以上。榕江县历史悠久，旧称“古州”，还是江南八百州之一。当我上次在榕江县游玩的时候，听说榕江县还有另一个奇怪的称号，叫做“中国瘪城”。我听完之后感到特别好奇，“中国瘪城”是什么意思？榕江为什么会有这么一个奇怪的称号呢？后来我才知道，“中国瘪城”里的“瘪”指的是“牛瘪”。“牛瘪”作为贵州黔东南地区一种独特的美食，也叫“百草汤”，深受侗族苗族人民的喜爱，还被黔东南少数民族视为待客上品。 “牛瘪”制作工序非常复杂，人们通常将牛宰杀后，将牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁和佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后即可进行食用。因为“牛瘪”主要用的是牛胃里的半消化物，再加上牛胆汁等佐料，吃起来会有臭臭苦苦的奇特味道，好多游客接受不了，甚至闻到气味都避之不及，可实际上，“牛瘪”营养特别丰富，如果你没有那么抗拒的话，最好能鼓起勇气试试看，否则就算白来黔东南了。我和朋友们当时找了一家很有代表性的牛瘪店吃了吃，果然名不虚传，吃完让我们久久难忘，“牛瘪”的口味之重，也让我们都忍不住直呼过瘾啊！你有没有尝试过呢？ #金秋不宅家#

𐟌Ÿ黔东南必尝的五大特色美食𐟌Ÿ 𐟐Ÿ 酸汤鱼黔东南的酸汤鱼可是当地的招牌菜，尤其是凯里地区的酸汤鱼最为出名。酸汤是用米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成，也可以使用西红柿、酸菜、醋来制作。三天不吃酸，走路打乱蹿，可见酸汤鱼在当地人心中的地位。 𐟐‚ 牛瘪牛瘪，又称百草汤，是黔东南的独特美食。它深受当地少数民族的喜爱，被视为待客上品。推荐尝试干锅牛瘪，虽然汤锅可能让外地人不太适应，但味道绝对值得一试。 𐟐‘ 羊瘪羊瘪，这个名字听起来有点奇怪，但它可不是什么壮阳美食。羊瘪是榕江县的一种美味，侗、苗等少数民族款待宾客的佳肴。宰杀香羊后，将羊肚、小肠内正在消化或已经消化的食物滤取绿色的液体，加入花椒、生姜、芫荽、桔皮、大蒜、朝天辣等配料油煎。爆炒羊肉、羊杂时，放入羊瘪调味，味道香浓，清凉微苦，增进食欲，还可补肾、健胃、清火。 𐟐𗠤𛎦𑟥𐏩晧Œꊤ𛎦𑟥𐏩晧Œꦘ諒“地的特色猪种，常年在高寒山区放养，体态矮小灵巧。用香猪蹄和酸汤、芸豆一起炖，做出的蹄花香爽脆嫩，酸辣醇香，绝对是美味佳肴。 𐟐Ÿ 台江腌鱼台江腌鱼是苗家待客的传统佳肴，鱼刺已软柔，鱼内甜辣、咸各味兼有，食之别有风味。苗族人民习惯在稻田里放养鲤鱼，将捕捞得的鲜鱼洗净，剖开取其内脏，然后撒上适量的盐和辣椒粉，再和上花椒面等佐料浸渍，置于烟火上烘至半干，再把备好的甜酒抹上，或糯米粉放在鱼上面，一层鱼一层甜酒糟，装进坛内盖好，封严。等到半月以后，就可取出来用油煎吃，味道鲜美。 𐟐𖠤𘋥𘧋—肉下司狗肉是仅次于下司酸汤鱼的好菜，许多过路客人和朋友都喜欢来下司吃狗肉。下司狗肉肉质细嫩，味道纯正。下司人在选狗的时候也比较讲究，只要农村人养的土狗，不要饲养狗，并且一般都只要重十多斤的，既不要老狗，也不要太小的狗，故味道与其他地方的有所区别。 𐟌ˆ 镇远古镇的豆花烤鱼到了镇远古镇一定要去尝尝当地的特色豆花烤鱼，绝对让你回味无穷！

牛瘪火锅：贵州的“蒸双臭”体验如果你去过贵州，或者打算去贵州，那你一定不能错过牛瘪火锅。这种火锅和浙江的蒸双臭有异曲同工之妙，都是那种让人又爱又恨的美食。我第一次尝试牛瘪火锅是在贵阳的第一天，我和我弟早就听说了这种火锅，结果发现住的地方楼下就有一家专门做牛瘪的店。于是，放下行李就冲下去点了个炒瘪。一进店，房间里没有什么特别的味道，我们还以为这顿饭肯定能轻松搞定。结果，一入口，简直是大跌眼镜！𐟐›肉的味道很浓郁，入口有点苦，但随后一股青草的清香扑面而来。锅里放了大量的芹菜和姜去腥，牛肉、牛杂、牛肚一锅炖，真是让人眼前一亮。不过，有个小问题，越到后面味道越大，苦味也越浓。我们最后只能无奈放弃，真吃不下去了。虽然如此，这次尝试还是让我们觉得不虚此行。除了牛瘪火锅，我们还点了几个下饭菜。那个糟粕鱼看起来很美，但吃起来巨咸，真是让人后悔不已。相比之下，炸泥鳅就非常好吃了，一盘都被我们吃光了。总的来说，这次体验非常特别。如果你有机会去贵阳玩，一定要试试牛瘪火锅。夏天去贵阳也很凉快，还能去看黄果树瀑布和溶洞，比在江浙沪晒太阳强太多了。我根本不想回来！𐟌䯸

这牛瘪汤到底是什么味道？吃过的人能描述一下吗？

深夜的贵州美食回味，真是让人欲罢不能𐟘튦œ‰个贵州亲戚，或者自己就是贵州人，那真是幸福到飞起！离开贵州后，深夜里总是忍不住怀念当地的美食，眼泪哗哗直流。牛瘪（羊瘪）𐟐‚ 这个真的别的地方吃不到！具体是什么做的，别问，问就是绝了。牛羊肉的清甜味带着一丝草药的香气，只有贵州有，凯里更佳。蘸水𐟥⊥Ž𛨴𕥷ž前，我不知道啥叫蘸水；去贵州后，发现家里做什么都要调碗蘸水。吃饺子、拌凉菜，统统离不开蘸水。贵州的蘸水，蘸鞋底都好吃！跳水牛肉𐟐𛝧𛝥퐯𜁨𔵥𗞧š„牛肉跟外地的真不一样，嫩、不老、鲜美。为啥叫跳水牛肉呢？因为在炉子上熟了后，会自动跳进水里。哈哈哈！虾酸𐟦 贵州怎么有这么多稀奇古怪的好吃的？虾酸就是其中之一，离开本地吃不着，一直想，真的好吃，干饭神器！一碗普通的粉𐟍œ 贵州遍地都是粉，但那粉一旦迁徙至外地，就不是那个粉了。那个浇头太牛了，不爱吃折耳根的一定不要加，不然贵州人一般会给你加折耳根。其他美食𐟍𒊩™䤺†这些，贵州还有很多值得一试的美食。比如血浆鸭、炒三肠、酸汤鱼、黑豆花火锅，还有山花冰激淋口味的酸奶。啊！好像有机会再去贵州啊！游山玩水的同时，一定不要忘了那里真的特别特别多的好吃的！

人均600元，侗寨两日游全攻略首先，人均600元这个数字是基于我从佛山出发的预算哦𐟚„ 交通𐟚„ 从佛山坐高铁到肇兴侗寨，单程票价183元，大约需要四个小时。出站后，右手边走一走就能到客运站，10块钱的小巴就能直达侗寨寨口，上车扫码支付就行啦。门票𐟎능…𓤺Ž肇兴侗寨的门票，官方有优惠信息可以查看哦。我是凭身份证免费入场的。吃𐟍𒊤𞗥﨧š„餐饮价格真的很亲民，饭馆基本上都提供酸汤鱼、酸汤牛肉、牛瘪火锅等美食。我个人觉得，糯米饭包、糯米团子、酸梅汤、甜酒这些小吃都很好吃，不需要特意找哪家店。和朋友尝试了三家不同的糯米饭包，味道都差不多，毕竟我不是什么美食家嘛𐟤㣀‚ 住𐟏芦ˆ‘选择的是“礼团楼客栈”，人均不到100元，就在天之逸隔壁。老板和老板娘都特别好，还免费接送我们到寨门口。客栈的窗户对着鼓楼，白天和晚上的风景都很美，简直是拍照的好地方。拍照𐟓𘊥œ褸𛨡—上有很多民族服装可以租借，价格统一是50元一天。有个会拍照的朋友真的省了请旅拍的费用，哈哈哈。总结𐟓 两天一夜的侗寨之旅对我来说已经足够了，既能散散心，又能体验当地的风土人情。总的来说，侗寨的性价比真的很高，推荐大家去体验一下哦！

黔东南美食攻略：看完村超吃什么？黔东南，一个充满侗苗文化的地方，不仅有着热血沸腾的村超，还有着丰富的美食等你来品尝。来到这里，你可以感受到少数民族的热情和真挚的热爱。那么，看完村超后，你应该吃什么呢？ 1️⃣ 榕江卷粉 𐟌敦𑟧š„卷粉是这里最受欢迎的小吃之一。薄而韧的米皮切成三角形，搭配豆角碎、莴笋丁和肉沫，卷起来后剪成小节，再浇上辣椒酱、花生碎、折耳根、姜葱和酱醋，清爽绵软，非常美味。咸口的特色芋头糕也可以拌在里面，香辣可口，糯糯的口感让人难以忘怀。榕江人早餐喜欢吃卷粉，而宵夜则喜欢吃濑粉，濑粉类似于肠粉，切成小段后淋上牛肉、鸭肉、肉臊子和辣椒酱，也是一道美味。 2️⃣ 牛瘪 𐟐‚ 牛瘪是侗族食物的代表，虽然听起来像黑暗料理，但味道却让人惊喜。初次尝试的朋友可以选择干锅牛瘪，牛肉牛杂炒制时加入几勺瘪汤，几乎吃不出异味，反而非常香下饭。如果你喜欢带汤的，瘪汤可以和肉一起煮，虽然闻起来有股牛粪味，但吃起来却还不错，微微苦涩的味道是青草的香气，对肠胃特别好。你还可以选择鸳鸯锅，一半干锅一半带汤。 3️⃣ 酸汤牛肉 𐟍𒊩𛔤𘜥—都爱吃酸，而榕江的酸汤牛肉更是别有一番风味。榕江酸汤喜欢放糟辣椒和本地小番茄熬出一锅酸爽的汤底。贵州小黄牛肉质非常好，瘦而不柴，皮糯肉香，稍微涮涮后蘸点蘸水，味道非常舒服。 4️⃣ 稻花鱼 𐟐Ÿ 稻花鱼养在稻田里，吃稻花长大，是鱼稻共生的生态养殖方式。鱼肉特别细腻且不腥，还有稻花的香气。下酸汤煮或者清汤煮都非常鲜美，炭烧稻花鱼则是侗族人民的心头好。 5️⃣ 榕江西瓜 𐟍‰ 在贵州提到榕江西瓜，就代表是好吃的瓜。皮薄肉沙，汁多瓜甜，不愧是「甜甜榕江」的代表。除了西瓜，榕江还有小香鸡稀饭、白切醋血鸭、肉汤圆、糯米饭、腌鱼、腌肉、鱼生等美食等你来品尝。去黔东南，看完村超后，一定要尝尝这些美食！