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叶儿粑馅儿的做法新上映_清明粑的做法(2024年12月抢先看)

内容来源：我赢网所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

叶儿粑馅儿的做法

重庆外婆的叶儿粑秘籍，香到让你停不下来！ 𐟎‰ 重庆人的秘密武器来啦！除了苕皮回锅肉和炸酥肉，叶儿粑也是我们家的绝活！外婆传下来的叶儿粑做法，几十年经典，简单却能征服三代人的味蕾。 𐟍𝯸 叶儿粑的馅料可是有讲究的，家里的素菜版绝对比外面纯肉版香多了！餐馆的叶儿粑太油了，我们这个做法不仅料香，还少油！秘诀就是馅料是素菜和肉馅炒出来的，保证一点都不油！ 𐟥頩慦–™准备：半瘦半肥的肉馅（前夹肉）姜葱碎豆腐干碎（菜市场买来的那种有厚度的）冬菜洗干净切碎（或者芽菜碎也可以）胡萝卜颗粒、白菜碎或芹菜碎 𐟍𓠧‚’制步骤：先将肉馅加油炒香炒熟，水分爆干一点。加入菜碎和盐（根据口味加盐），翻炒到有香味且熟软。真的不要只炒肉，加蔬菜炒真的口感更好！ 𐟍š 和面步骤：超市或菜市场有专门的叶儿粑粉，如果没有，可以用糯米粉和大米粉按7:3的比例混合。加水揉面至不粘盆，干一点不粘手。不需要醒发，也不需要加盐。 𐟍ƒ 包叶儿粑的叶子：家里人吃的话，最喜欢用菜叶！小白菜、冬寒菜叶都可以。菜叶最好是一个巴掌大，美观又方便。用菜叶防沾手，还可以一口直接吃掉！像搓汤圆一样捏出圆球凹陷处填馅，虎口慢慢合拢。搓好边缘用菜叶托住底部。蒸十五分钟即可。蒸熟放凉一点点就可以享用了！ 𐟍𔠥‚襭˜方法：铺好一层放冻箱，每次吃时碗里撒一点开水，微波炉叮1-2分钟即可。 𐟔堥𜺧ƒˆ推荐大家试试这种加素菜碎炒起来的叶儿粑做法，香香的，重庆人不骗你！

成都米其林榜单美食必吃合集𐟍𝯸 𐟍𝯸玉芝兰餐厅 𐟏†上榜：2022年米其林 𐟓位置：少城街道长发街24号附1号(中国电信背面南侧) 𐟍›点菜：坐杠大刀金丝面：面条细腻，搭配浓郁鸡汤，鲜香四溢。豆花汤：豆花柔滑，汤底清淡，吃上一口，感觉很舒服。香煎叶儿粑：外皮酥脆，内馅鲜美，口感丰富。 𐟒𐨊𑨴𙯼š1773元 𐟍𝯸漾亚ⷩ›雅合鲜 𐟏†上榜：2023年米其林 𐟓位置：东坡路333号(东坡体育公园内) 𐟍›点菜：香煎和牛：肉质鲜嫩，焦香四溢，吃完还想再来一份。椒盐翘壳：鱼肉鲜嫩，椒盐做法增添了独特风味。鲍鱼烩豆花：鲍鱼鲜嫩，豆花柔滑，汤汁浓郁。杏仁豆腐：清甜不腻，杏仁味浓郁。 𐟒𐨊𑨴𙯼š430元 𐟍𝯸松云泽 𐟏†上榜：2022年米其林 𐟓位置：琉璃路8号翡翠里2-8号 𐟍›点菜：回锅甜烧白：香甜可口，入口即化。香橙虫草鸭：果香与鸭肉的鲜美结合，口感层次丰富。宫保虾球：虾肉鲜嫩，调味恰到好处。蚂蚁上树：粉丝吸满了汤汁，鲜香四溢。红烧什锦：多种食材炖煮得软糯入味。 𐟒𐨊𑨴𙯼š987元 𐟍𝯸北京厨房 𐟏†上榜：2023年米其林 𐟓位置：天府大道北段2001号成都SKP商场东馆美食大道2楼E2001号(LV左侧通道类进入) 𐟍›点菜：话梅小排：甜酸口味，排骨的肉质鲜嫩。文火牛小排：牛肉的醇香与文火的慢烹结合，入口即化。 𐟒𐨊𑨴𙯼š258元 #成都美食# #米其林榜单# #探店# #美食推荐# #成都旅行# #美食合集#

乐山美食攻略：这些地方你一定要去！如果你打算来乐山，那你可得做好准备，因为这里的美食实在是太多了！每一家都有自己的特色，绝对不会让你失望。而且，这些地方都不需要排队，特别适合和朋友们一起逛吃。下面我给大家推荐几家特别好吃的店铺，赶紧收藏吧！林家叶儿粑 𐟍늨🙥𚗧š„叶儿粑皮薄馅大，特别是德芙巧克力馅的，简直是创新中的经典。甜口的咸口的都有，种类繁多，还可以带回家当伴手礼。最重要的是，不用排队！地址：市中区嘉祥路593号峨眉甜皮鸭 𐟦† 性价比超高，价格实惠，味道也很棒。下午三点出摊，本地人回购率很高，完全不用排队。地址：林家叶儿粑斜对面（摊位不是店面）朱大饼 𐟥 不喜欢吃香菜的朋友记得提前说，推荐牛肉饼，喜欢肥肠的朋友可以试试鸳鸯（牛肉拼肥肠），口感层次更丰富！地址：市中区嘉祥路421号易老八跷脚牛肉 𐟐‚ 20多年的老字号，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。特别推荐血旺，又香又辣，特别下饭。地址：市中区嘉祥路494号英子油炸 𐟍䊨🙥‡ 家店都离得很近，几步路的距离。油炸在外面都能闻到香味，推荐素菜，更入味。地址：朱大饼斜对面，易老八跷脚牛肉旁边冒冒汉钵钵鸡 𐟍𒊩ž甜口的钵钵鸡，红油色泽鲜艳，还有剁辣椒，价格适中，值得一试！地址：市中区人民北路青果山石牯牛巷3号小豆海棠 𐟍𑆨…脑偏甜口，更适合外地人的口味。其他种类也很多，推荐冰醉豆花和糍粑小方。地址：市中区柏杨东路135号雷四孃蛋烘糕 𐟍𐊥㥑𓤼—多，推荐咸口。甜口的肉松加奶油会有点干，但排队时间短，五一期间也可以去试试。饭后甜品来一个，完美！地址：市中区东大街43号/五通桥区牛华镇商业街282号通江菜市场无名豆腐脑 𐟍𒡦œ‰招牌，三代人的回忆。去菜市场随便问问就能找到，正宗的豆腐脑。地址：通江农贸批发市场里（无牌坊，随便问一下路就找到了）北味春烧麦 𐟥Ÿ 干净卫生，推荐纸皮烧卖，皮很薄，汁水足。地址：市中区叮咚街104号九妹凤爪 𐟐” 创新口味可以一试，土豆也好吃。推荐去分店，总店（沃尔玛人很多）。地址：市中区鼓楼街34号（总）/市中区凤洲路1757号1楼57号（分）蛙留香 𐟐𘊤𚺥𗥥…𛦮–蛙，藤椒、爆炒、火锅、油炸多种做法，蛙很嫩，配上峨眉雪，巴适！地址：市中区演武街213号这些地方都是我亲自去尝过的，绝对不会让你失望。赶紧安排上，假期畅吃吧！

成都周边必吃的乡镇美食清单 𐟌🦘襤饜襤穂‘天车坡踩泥巴拍花花，回程时顺便去了新场镇，边走边吃，还提了几包下周的早饭； 𐟏練𐥜𚥏䩕‡无需多言，旧时茶马古道上的千年名镇，来这里的人大多是为了品尝肥肠血旺； 𐟔姬줸€次来新场是十多年前，专门为了周血旺而来，他家是镇上的扛把子，饭点人满为患； 𐟍𒩚着年龄增长，吃方面越来越没耐心等位，觉得一个场镇上家家都会做的寻常食物，吃哪家区别不大，看哪家顺眼吃哪家； 𐟍𒦱ꨡ€旺：肥肠血旺端上来一大盆，血旺嫩气，混合着肥肠条酥黄豆，麻辣鲜香，干饭必备； 𐟍š场镇平均水平，实惠下饭才是对一家乡镇馆子最务实的肯定； 𐟍𐦝Ž油糕：现炸窝子油糕，扳开金黄酥脆表皮，趁热咬一口塞闷了的豆沙馅儿，皮薄馅多外酥内韧；方油糕也是传统做法，淡淡咸味带出厚重的花椒麻； 𐟍즜€喜欢他家红糖油糕，外皮类似云腿月饼那种酥皮，红糖浆是流动的，小心翼翼咬开，生怕烫了嘴； 𐟌𑦈–许"小时候的味道"并不是说东西有多好不得了，它只是维持了小时候的份量和小时候的工序，把该做的做到位，它就是记忆里的味道； 𐟥•蔡二吉：以前路过新场，还专门进来买过他家的萝卜丝丝萝卜干，各式稀饭馒头伴侣让人眼花缭乱； 𐟌𖯸麻辣萝卜丝萝卜干豆腐乳，还有可拌菜可下饭的各式酱料都还不错，十块钱装一大瓶； ⚠️不要买盐蛋，问就是买过，买十个还送，确实不好卖； 𐟦†麻油鸭：新场除了肥肠血旺，另一个有名的土特产就是麻油鸭。过了油的鸭子切块后配上芝麻铺闷的麻油，肉质细嫩鲜香酥麻； 𐟔꨷慨𙤸Š就有很多砍鸭儿的店，路过顺手带些，带上山或坐水边啃起耍比正餐啃起那还是要香得多； 𐟌𝧎‰米粑叶儿粑黄粑冻糕：进来人手一包，一周早饭也顺路解决了； 𐟏ž️这是一座弱商业化但生活气息浓郁的古镇，一座活着的千年古镇； 𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑楮ƒ就是世世代代实实在在的生活； 𐟓œ题外话：感谢因为"吃"关注我的朋友，因为你们的支持才给了我持续更新的动力； 𐟍𔥐ƒ啥我给你摆，顺道耍啥可以看孩他爸，找耍他得行； 𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑榈‘们每周吃耍都是一条线，吃了耍了娃儿电放了，周末目的也就达到了，跑起也不背油了； 𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑椸Ž你分享。

乐山美食攻略：本地人推荐的必吃店铺作为一个在乐山定居了十多年的本地人，我最近总结了一些我常去的美食店铺，惊讶地发现它们竟然都连在一条线上！希望我的分享能帮到更多外地的朋友们～ 1️⃣ 起始点：林家叶儿粑位于慧园街菜市场，步行不到五分钟。这家店已经有20年的历史了，经营的叶儿粑种类繁多，最经典的是白皮肉馅。我个人最爱的是巧克力馅的叶儿粑，他们家用德芙巧克力做馅料，一口咬下去，巧克力香甜不腻，简直美味！推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 2️⃣ 峨眉甜皮鸭就在菜市场入口处，离上一个点很近。他们家的甜皮鸭现卤现炸，入口没有腥味，味道非常正宗。而且他们家的鸭子只要28元一斤，性价比超高，鸭子不压称，简直是物美价廉！推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 3️⃣ 英子油炸位于长江市场附近，是老网红店了。他们家的串串种类丰富，但人也很多，去晚了容易断货，所以建议大家早点去！我最爱吃的是鸡翅，外酥里嫩，每次一吃就停不下来，谁懂！推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 4️⃣ 冒冒汉钵钵鸡吃过很多次乐山的钵钵鸡，但这家味道最好，从此我就扎根在这家了。他们家的红油色泽鲜艳，香气扑鼻，辣椒不是甜辣味的那种，而是香辣。个人比较喜欢这种纯辣味的。他们家的鸡汤饭和蛋炒饭也都很好吃。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 5️⃣ 赛滋味钵钵鸡这家钵钵鸡也是我的心头爱！我发现乐山很多好吃的都藏在街角。他们家的红油很香，不用点菜，老板端一钵上来，吃多少算多少，对于学生党来说非常划算。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 6️⃣ 潘六孃排骨面这家排骨面说三代人吃过都不夸张。排骨面的做法和外地的不同，先将排骨像做酥肉那样做成酥排，然后再熬制排骨汤，这样做出来的排骨汤鲜滑浓郁，别具风味。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 7️⃣ 九妹凤爪我的追剧小零食top1，最喜欢蒜蓉味！为什么鸡爪能和蒜蓉融合得如此完美啊，真的很好吃，辣到爽口的感觉！如果不是很能吃辣的朋友推荐百香果味，甜辣甜辣的，也很好吃。推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 以上就是我总结的所有内容啦，大家如果有任何疑问可以在评论区问我，我会积极回复的𐟥𐰟尥𘌦œ›大家都能吃到正宗地道的乐山美食！

猪儿粑做法，糯米粉和面粉的比例猪儿粑，这个名字听起来就让人觉得可爱。刚出锅的时候，全家人都抢着吃，外皮软糯，内馅咸甜多汁，真的是让人停不下来！今天就来分享一下这道美食的做法，特别是糯米粉和面粉的比例。食材准备 𐟥㊧𓯧𑳧𒉯𜚵00克温水：400克面粉：50克馅料：盐菜（做扣肉的盐菜，不是酸菜哦）、五花肉一斤、白糖4大勺做法步骤 𐟑颀𐟍𓊦𗷥ˆ糯米粉和面粉：将500克糯米粉加入350克温水，搅拌均匀。然后加入50克面粉和50克温水，继续搅拌至无颗粒。处理五花肉：将一斤五花肉煮熟后剁碎。准备一把盐菜，用温水泡半小时后切碎。锅中放2勺猪油，倒入盐菜碎翻炒均匀，再加入五花肉，倒入一勺生抽、少许老抽、一勺盐和一勺鸡精，关小火炒匀后装碗放凉。凉了的馅放入冰箱冷藏半小时，加入4大勺白糖搅拌均匀。包馅：取适量糯米团揉成乒乓球大小，手指压中间转圈形成窝窝，挖两大勺肉馅，对折面团粘紧，搓圆后搓成小长条。用生菜叶子或粽子叶子包裹住。蒸制：冷水上锅，大火蒸3分钟后开盖，再盖上盖子继续蒸7分钟。关火后趁热吃，软糯咸甜，汤汁四溢！小贴士 𐟒ኧ𓯧𑳧𒉥’Œ面粉的比例是10:1，这样既能保证外皮的软糯，又能增加一些口感。馅料的调味可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加点辣椒粉。试试这个配方吧，保证你会爱上这道传统美食！

𐟍𔤹山本地人美食指南𐟌𖯸 𐟌…早餐推荐： 1️⃣ 豆腐脑：乐山豆腐脑，口感层次丰富，有牛肉、酥肉等多种口味。推荐九九豆腐脑和府街眼镜豆腐脑哦！𐟥⊲️⃣ 面条：乐山面条种类繁多，如干臊面、杂酱面，推荐闵老五关帝庙排骨面和潘六嬢排骨面，美味不容错过！𐟍œ 3️⃣ 烧麦：皮薄馅大的乐山烧麦，鲜美可口。推荐刘七嬢烧麦刀削面和海汇源，让你回味无穷！𐟥Ÿ 𐟌ž午餐攻略： 1️⃣ 跷脚牛肉：乐山传统美食，牛肉、牛杂搭配独特汤底。推荐马三妹跷脚牛肉，鲜嫩多汁！𐟥銲️⃣ 钵钵鸡：红油和藤椒两种口味可选，菜品丰富。推荐古真记钵钵鸡和胃笑ⷥ𜀦𐴩𘡩’𕩒𕩸᯼Œ麻辣爽口！𐟍— 3️⃣ 西坝豆腐：细腻滑爽的口感，多样做法。推荐方德西坝豆腐和三八饭店，让你大饱口福！𐟍𐟌ƒ下午茶时间： 1️⃣ 冰粉：清凉解暑，红糖、三鲜口味任选。推荐串香妹冰粉和鞠婆婆绵绵冰，甜蜜滋味！𐟍犲️⃣ 凉糕：软糯可口，搭配翻砂红糖。推荐徐凉糕，甜而不腻！𐟍𐊳️⃣ 蛋烘糕：可添加各种馅料，如奶油、肉松。推荐雷四孃蛋烘糕和高师傅蛋烘糕，美味定制！𐟥ž 𐟌›晚餐佳肴： 1️⃣ 麻辣烫：食材丰富多样，味道浓郁。推荐牛华风味麻辣烫和牛华六妹麻辣烫，辣得过瘾！𐟌𖯸 2️⃣ 油炸：外酥里嫩，香气四溢。推荐文昌宫苏记油炸和长药好运油炸，金黄诱人！𐟍Ÿ 3️⃣ 烧烤：独特风味，夜晚更佳。推荐小徐烧烤和刘选生烧烤，夜宵好选择！𐟍– 𐟍⥰吃精选： 1️⃣ 甜皮鸭：皮脆肉嫩，香甜可口。推荐王浩儿纪六娘和赵鸭子，美味难挡！𐟦† 2️⃣ 苏稽米花糖：香甜酥脆，化渣可口。推荐苏稽古镇，传统美味！𐟍슳️⃣ 叶儿粑：口感软糯，内馅丰富。推荐林家叶儿粑，美味不容错过！𐟍š

新都桂湖公园：杨升庵的桂花世界新都桂湖公园，位于四川省新都县城西郊的新都镇桂湖中路109号，距离成都市区约18公里。这个占地4万平方米的公园，水面面积约2万平方米，是明代著名学者杨升庵的纪念地。因其环湖遍植桂树而得名，每年中秋前后，桂蕊飘香，吸引了无数游客前来游湖赏桂，形成了一年一度的桂花节。杨升庵，这位明代状元，不仅在新都人心中有着特殊的地位，他的花园中“沿堤遍种桂树”的做法更是影响了新都人种桂的风尚。每年秋天，新都的桂花节吸引了无数游客，成为当地的一大特色。除了美丽的自然景观，新都还有丰富的特产，如寿星柑、樟州柚、柳烟、叶儿粑、银丝面、新繁泡菜、桂花肉丝、桂花糕、姜糖、宝光素斋、刺绣和药枕等。这些美食和手工艺品不仅体现了当地的文化特色，也是游客们带回的纪念品。新都桂湖公园不仅是一个自然美景的宝地，更是一个充满历史和文化气息的地方。无论是杨升庵的纪念地，还是每年的桂花节，这里都充满了浓厚的文化氛围。

恩施美食天堂，吃货必看！ ### 油香：香脆的本地特色 𐟍𓊊在恩施，油香可是个宝贝。最近常吃的黄豆浆调比的油香，袁氏油香是其中的佼佼者。里面的馅料有猪肉、鸡蛋、牛肉，或者直接炸素馅儿，土豆丝多多和葱香四溢。外地朋友可能会奇怪，为什么黄豆浆占比大？因为这样炸出来的面饼和店家摆在油锅前的免费油渣儿才会香脆可口，米浆占比大的则只有厚重油味。合渣：豆渣的美味变身 𐟍𒊊说到恩施的代表美食，张关合渣绝对是其中之一。虽然张关合渣其实是宣恩的，但在恩施市内也有很多分店。豆渣加肉末加鸡蛋烧成锅锅（外地朋友要检查有没有鸡蛋，没有鸡蛋的叫店家加）。我们平时也会去吃谭家坝那家的正宗土家合渣店，味道比张关合渣更胜一筹，炒菜也更有味。各类粑粑：恩施人的最爱 𐟍š 恩施人喜欢吃粑粑，一种是叶儿粑，用叶子包着蒸的，还有各种米粑、泡粑。叶儿粑以宣恩苞谷粑粑为代表，加点糯米口感更丰富。米粑也会有加荞麦、洋芋粉等做出来的粑粑，很有嚼劲。菜市场或者居民楼下的粑粑摊都很不错，价格也很亲民。小吃大盘点：吃货的天堂 𐟍⊊除了这些代表美食，恩施还有许多小吃值得一试：胡包面、天全包子、芳姐花卷、根粑凉粉、张三凉面、胖子凉面、金花泡菜、李老四麻辣烫、马打滚。包面是恩施人对馄饨的叫法，胡包面的牛肉包面特别好吃，还有格格、豆皮可选。芳姐花卷在七里坪，他们家的小花卷非常美味。崇文里面还有张阿姨根粑凉粉，厥根粉泡上冰冰凉的酸汤，夏日解暑必备。张三凉面是读书时最爱的拌好凉面，就在民大正对面卖炕土豆的地方。胖子凉面是把调料装好自己拌的凉面，两种都很好吃。金花泡菜有很多分店，我吃的这家在民大上面，过了天桥往上走走就能看到。李老四麻辣烫和马打滚在一起，都在二街头上，恩施的麻辣烫是一大群不认识的人拼一桌，老板给现烫，推荐他家的藕丸子、猪肝、粉皮。马打滚是煮好的汤圆加上黄豆粉滚滚的做法，小时候逛街饿了妈妈就会买给我吃。美食分布：吃货的地图 𐟗𚯸 这些美食主要分布在三个区域：六角亭老城区、航空路、舞阳坝链接土桥坝到民大一条街。最后再推荐几家正餐店：真的餐馆、帅巴人、家家腊鱼馆、张关合渣、宏兴宣恩烤活鱼、侗乡人家酸汤火锅。希望这些推荐能让你在恩施吃得开心、玩得高兴，体验到本地多民族地域风情和饮食风味！𐟥𐀀

成都米其林榜单美食必吃合集𐟍𝯸 𐟍𝯸漾亚ⷩ›雅合鲜 𐟏†上榜：2023年米其林 𐟓位置：东坡路333号(东坡体育公园内) 𐟍›点菜：香煎和牛：鲜嫩多汁，焦香四溢椒盐翘壳：鱼肉鲜嫩，椒盐做法增添独特风味鲍鱼烩豆花：鲍鱼鲜嫩，豆花柔滑，汤汁浓郁杏仁豆腐：清甜不腻，杏仁味浓郁 𐟒𘨊𑨴𙴳0元 𐟍𝯸玉芝兰餐厅 𐟏†上榜：2022年米其林 𐟓位置：少城街道长发街24号附1号(中国电信背面南侧) 𐟍›点菜：坐杠大刀金丝面：面条细可穿针，搭配浓郁鸡汤豆花汤：鲜香无比香煎叶儿粑：口感独特 𐟒𘨊𑨴𙱷73元 𐟍𝯸新拾玖 𐟏†上榜：2023年米其林 𐟓位置：天府大道北段1199号银泰中心in99商城3楼328、329号 𐟍›点菜：鲜椒跳水蛙：麻辣鲜香，蛙肉细嫩招牌豆花肥牛：豆花柔嫩，肥牛鲜美手撕包菜：爽脆可口，酸辣开胃 𐟒𘨊𑨴𙱹9元 𐟍𝯸玉芝兰餐厅同上 𐟍𝯸松云泽 𐟏†上榜：2022年米其林 𐟓位置：琉璃路8号翡翠里2-8号 𐟍›点菜：回锅甜烧白：香甜可口，入口即化香橙虫草鸭：果香与鸭肉的鲜美结合宫保虾球：虾肉鲜嫩，调味恰到好处红烧什锦：多种食材炖煮得软糯入味 𐟒𘨊𑨴𙹸7元 #成都美食# #米其林榜单# #探店# #美食推荐# #成都旅行# #美食合集#

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