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粤菜师傅最新视觉报道_粤菜的10道代表菜(2024年12月全程跟踪)

内容来源：我赢网所属栏目：热点更新日期：2024-12-03

粤菜师傅

【我市举办“粤菜师傅”服务“百千万工程”一区一亮点（潮南专场）活动】近日，由市人社局主办，潮南区人社局承办的2024年度汕头市“粤菜师傅”服务“百千万工程”一区一亮点活动（潮南专场）在潮南区仙城镇党群服务中心举办，通过免费中式面点制作技能培训，提高当地居民生活品质，拓宽群众就业增收渠道，促进高质量充分就业。技能培训拓宽就业增收渠道

「寻味南海」【香酥肉嫩，传承百年！里水霸王鸭好有“料”！】气温下降，寒风渐起正是寻找暖胃美食的好时节不妨来里水探秘由佛山市二星级“粤菜师傅” 李志江师傅掌厨的南海传统名菜「霸王鸭」感受传承百年的美味

「最新动态」近日，2024年韶关市“粤菜师傅”名店、名品、名食材评选结果正式出炉[鼓掌][鼓掌][鼓掌]！无论是想要探寻地道粤菜的你，还是热爱旅行的美食猎人，这份名单绝对不容错过！[太开心][太开心][太开心]速戳！韶关“粤菜师傅”名店、名品、名食材荣耀...

东莞塘厦镇汉宫中餐厅：粤菜金箸奖厨师亲尝探索东莞塘厦镇的粤菜美食，汉宫中餐厅以其精湛的厨艺和独特的风味吸引着食客。行政总厨朱德雄，凭借36年的烹饪经验，荣获“2021年东莞市粤菜师傅，金箸奖烹饪电视大赛名厨”称号，他的厨艺值得一试。 𐟍𝯸 餐厅环境虽略显老旧，但整洁简洁，为食客提供了一个舒适的用餐环境。如果你住在三正半山酒店，不想远行，汉宫中餐厅是不错的选择。 𐟍𒠦ˆ‘们品尝了十年陈皮炖老鸭汤、汉宫第一鸡、碳烧牛肋排、红酒鹅肝、白灼洗沙鱼丸、蒜茸炒菜心、麻虾一斤以及农家鲫鱼蒸饭。每道菜品都让人满意，唯一的小遗憾是蒸饭的上菜速度稍慢，等了50分钟才上桌，让人有些尴尬。 𐟓 地址：东莞市塘厦镇迎宾大道三正半山酒店3层 ⏰ 营业时间：8:00-14:00，17:30-21:00 𐟒𐠤𚺥‡消费：160-300人民币来汉宫中餐厅，体验一场粤菜的味蕾之旅吧！

六位粤菜主厨盛宴，味美绝了！在香港瑰丽酒店的「彤福轩」，我有幸品尝了一席由三位粤菜大师联手打造的六手菜。每道菜都让我对粤菜的多样性有了全新的认识。首先登场的是来自湛江的谭仕业师傅，他带来的「沙姜蟹肉冻」让人眼前一亮。沙姜的独特风味与鲜活的日本松叶蟹肉冻的结合，再加上一片紫苏叶的点缀，清润的口感让人回味无穷。接下来是冯永彪师傅的「潮州菜脯焖东星斑」。东星斑一直被认为是一种口感无味、香气不足的贵价鱼，但冯师傅通过精心烹饪，让这道菜有了悠长的回韵。年资轻的潮州菜脯与蒜片、鱼汤的搭配，让鱼肉的味道更加浓郁。李志伟师傅则以新会的陈皮为灵感，创作了「八年西甲大红皮荷塘稻飘香」。这道菜将新会西甲陈皮提取的陈皮油用于炒糯米饭，再包上荷叶焖焗，陈皮香气被精萃放大，是过去不曾体味过的陈皮吃法。最后压轴的是谭师傅的「首创流罗酥」。粤西人爱吃大树菠萝，尤以湛江产地见长，特点是香且柔滑。谭师傅将菠萝制成流心质感，包在极薄的酥皮之内，烫嘴流心，吃得人呼呼冒着甜香，真是点心中的一绝。这席六手菜不仅展示了粤菜的多样性，也让我对粤菜师傅的创意和技艺有了更深的认识。每一道菜都是一次味觉的冒险，让人流连忘返。

店里新来的粤菜师傅，第一天上班炒了个，碧绿炒虾球，有点紧张没发挥好。WS偏执狂的微博视频

𐟛’ 网购清远白切鸡，正宗美味送到家！离开两广后，在武汉定居的我已经很久没有品尝到如此美味的白切鸡了𐟐”。从广东空运到成都的清远鸡，由一位四川音乐学院的粤菜师傅精心烹饪，白切后真空包装，再空运到武汉，风味依旧鲜甜爽滑，完全不失原汁原味。虽然我的砍鸡技术略显生疏，无法达到专业水平，但品尝这份来自远方的美味，幸福感油然而生。一半手撕，一半用土榨花生油热炒红葱头，这样的吃法让我感到无比满足，仿佛整个灵魂都得到了升华~ 𐟍— 享受这份清远白切鸡，仿佛置身于广东的街头巷尾，感受那份家乡的味道。

天德蟹皇庄，粤菜海鲜两不误！ 𐟍𝯸 环境：位于CBD核心地段的这家私房菜馆，环境真的是无可挑剔。窗外就是IGC的美丽风景，连凳子都是H家的，包厢设计非常适合聚餐聊天。 𐟍𔠦œ务：从带位开始就有一种专人服务的感觉，因为提前预定了位置和菜单，部长和服务员都非常专业而且细心。 𐟍𒠥‡𚥓：这里的粤菜师傅真的很厉害，每一道菜都精致到让人惊叹，真的是「创意、镬气、味道三不误」。特别推荐「咸柠檬芫茜头炖瘦肉」，用山泉水炖的汤果然名不虚传，喝下去甘甜润喉，还有回甘，特别适合熬夜人士。 𐟦† 碌鹅：作为一个「嘴刁」的老广，这个「东莞豆豉碌鹅」非常对我胃口，鹅肉肥而不腻，味道正。 𐟦€️ 蟹皇庄：既然叫「蟹皇庄」，重头戏当然是「靓蟹」。这个「天香肉饼蒸海油肉蟹」蟹黄的精华都浸透在肉饼里，连我这个不吃米饭的人都忍不住拌饭吃。 𐟒𐠤𚺥‡消费：人均200出头就能尝到这么精致的粤菜，光吃环境都值回票价。 𐟓 地址：天德广场2C01铺（天德街常来小聚对面门口电梯上2楼） 𐟧砥𚗥：蟹皇庄

北京必吃榜粤菜馆：海肠捞饭与烤生蚝在北京，粤菜馆众多，但能入选必吃榜的平价粤菜馆并不多见。粤小馆（朝阳门南小街店）就是其中之一，让人心动不已。这次逛街正好约在朝阳门附近，午饭就决定在这里解决。这家店不大，但晚上6点后爆满，排队的人络绎不绝。我们点了网友推荐的几道经典菜品，每道菜都热腾腾的，从第一口到结束，我们不断重复着“好吃”和“太好吃了”这两个词。一进门就被墙上烤生蚝特价的招牌吸引，58元一份。一位后厨的大姐看我们看了很久，推荐我们点这个，说昨天刚到货，特别新鲜。几天前还没有呢。事实证明，相信她太对了。 ✨烤生蚝后厨的师傅不知道是几级的粤菜师傅，做出来的生蚝和其他饭店的不一样。生蚝刚过线一点点，热热的还烫口，味道浓郁咸淡合适，太嫩了滑溜溜的。 ✨海肠捞饭这道菜简直是鲜掉眉毛，海肠的鲜美和韭菜的提鲜完美地融入到米饭中，汤汁一拌，简直让人停不下来。 ✨匠心古法酿豆腐这也是悦小馆的招牌之一，带有客家族特色，嫩豆腐夹着秘制馅料，食材丰富，味道鲜醇。 ⚡️冰霜柠檬茶逛街逛得特别渴的时候，这杯清爽的柠檬茶相当解渴，不会很甜腻。冬天不仅要吃热乎的，还要吃性价比高、味道绝妙的菜品。这家店完全符合这些标准。

东湖路上的粤菜宝藏餐厅，仿佛置身电影场景 𐟎젥悦žœ你去上海的东湖路，一定不能错过这家叫“壹笼”的餐厅。它不仅仅是一家餐厅，更像是一个小型电影场景，让人仿佛穿越到了老电影《花样年华》中。 𐟍𔠤𘜦𙖨𗯤𘀧›𔦘麗‘向往的地方，之前的“Hundo Lounge”让我印象深刻，而这家新发现的“壹笼”同样让我眼前一亮。 𐟑袀𐟍𓠥쨀板聊天才知道，这里的粤菜师傅“阎广华”可是大有来头。我之前去中山的时候，还特地跑去吃了他的手艺。这次来上海，果然没让我失望。 𐟍– /华叔叉烧包/ 这个叉烧包用了三种不同的猪肉组合成大粒的肉馅，皮不像传统茶餐厅那么薄，但手工面团带着发酵的麦香，混合着韧劲，甜咸适口，趁热吃更美味。 𐟥— /秋菊捞鸡/ 这道菜有点像鱼生的摆盘，小榄镇的可食用菊花、红椒丝、姜丝等，红红绿绿混合黄色，新年一起捞财，盐焗鸡丝皮很嫩，做法很有新意。 𐟦€ /XO粉丝三门青蟹煲/ 整盘粉丝都厚厚包裹着蟹膏，肉蟹非常嫩，XO酱入味又不会过咸，这盘菜是我和小伙伴吃到最后的一道。 𐟍ž /酥皮流沙包/ 表面用黄油和低筋面粉加入蛋液做成酥皮，烤制后外表像菠萝包，面皮很薄，流沙很足，可以直接淌满双手，比御宝轩的更灵一些。 𐟍𐠦𔩙ˆ皮红豆沙和太雕黄鱼也不错，过几天再去尝尝。 𐟒𐠤𚺥‡消费：200-250元 𐟓 位置：东湖路20号5楼总之，这家餐厅无论是环境、菜品还是服务，都让人流连忘返。如果你也喜欢粤菜，不妨来东湖路试试这家“壹笼”。

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